中国的茶文化源远流长，国人也都喜饮茶，也善饮茶，而随着社会的发展和国际文化交流的深入，茶叶走向了世界，咖啡则走向了我们。
如今，咖啡和茶已成为世界上最流行的两大饮品，但与此同时，关于它们的争议也从未停歇，特别是在长辈眼里，喝茶好像胜过一切饮品，那么到底喝茶好还是喝咖啡好？
01
咖啡和茶提神的原理是什么？
咖啡和茶的共同点是都含有咖啡因。
咖啡因本身是种黄嘌呤生物碱，这种生物碱被大自然“设计”的初衷是保护植物，起到杀虫作用，因为咖啡因对于小虫子来说，是一种非常强大的神经毒素。
对于人类来说，咖啡因是一种中枢神经的兴奋剂，能起到短期提神的作用。
茶当中还有另一类与咖啡因很像的兄弟——茶碱。它也是提神物质，但和咖啡因相比，茶碱比较温和。
可以这样理解：咖啡里的提神物质是单一的咖啡因；茶里兼有咖啡因、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类咖啡因”物质，所以后者功效更加复杂。
02
为什么感觉茶不如咖啡给力？
当我们想迅速给自己打鸡血时，通常会选择喝浓咖啡，而想要温和、长效地提神，茶似乎更加适合一点。
这是为什么呢？
一方面是因为茶的成分比较“复合”，因此会有一部分先起效，一部分后起效，而咖啡中主要只有咖啡因集中奏效，相比之下，喝茶后的感觉就像是提神的作用被“摊薄”了，所以感觉温和而长效。
另一方面，浓度也是很重要的因素。想象一下生活的场景，咖啡一般是咖啡豆磨成粉后，析出过滤制成的，我们常常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡，一杯250ml左右，大约含有咖啡因116mg。
家居泡茶通常是把3-8g的茶叶（假设是红茶）反复冲泡，咖啡因通常也就60mg左右，茶中咖啡因的浓度根本没办法和咖啡比。
如果茶也用类似咖啡制作的方法，用茶粉析出过滤（常见的港式奶茶就是这样制作），这其中的类咖啡因物质就完全不输给咖啡了。这点想必晚上喝过港式奶茶的人，都深有体会。
红茶的咖啡因会比绿茶高1倍左右，因为港式奶茶用的正是碾碎的红茶，可谓奶茶界提神的扛把子。
所以只要选对了茶和萃茶的方法，茶的提神能力也能秒杀咖啡。
对于咖啡因代谢比较慢，且容易失眠和精神紧张的人来说，更加建议用温和的茶来提神。
03
咖啡和茶哪个更健康？
浓度适中的情况下，适量的茶和咖啡总体来说都是对健康有利的饮品[4,5] （世界上所有的食物都是适量为佳，咖啡和茶自然不例外）。
美国食药监局推荐咖啡因的摄入量不宜超过400mg，大约就是三杯半（236ml）的拿铁或者是8杯（200ml）红茶袋泡的茶。
总的来说并不太容易超量。
如果你选择的是速溶咖啡（含有植脂末和糖），又或者是焦糖拿铁等加了糖的咖啡，那就另当别论了，毕竟含糖饮品对健康的作用通常是负面的。
04
咖啡和茶的使用
现在，咖啡馆已经开遍了大街小巷，咖啡的应用场景也越来越多元化，会议、商务接洽、 早上通勤搭档、午后休闲小憩、 整日工作伴侣等等，咖啡在人们的生活中已然随处可见。
如今，饮茶文化已从日常品饮升级为场景化应用，每一款茶文化属性都已成为其场景标签，茶的场景化应用逐渐广泛，日常办公、商务接待、饭后茶饮、宴会小聚、家中品饮等等场景都会选择茶叶。
现如今，很多朋友都太过于依赖咖啡，平时经常需要咖啡来帮助自己集中注意力、保持大脑清醒，但这种方法只能在迫不得已的情况下使用，如果经常借助于咖啡因的力量，不仅会慢慢上瘾，还会影响正常的生物钟。茶水的提神效果虽然没有咖啡那么“猛”，但对人体的伤害却小一些。
最后，人们大都不太讲究泡茶或煮咖啡用的水。事实上，使用的水不同，茶或咖啡的味道也不同。矿泉水泡出来的茶，茶叶颜色偏深一点，说明矿物成分高，对于身体来说，矿泉水适合人体吸收；而使用矿泉水煮咖啡口感柔和，甜感明显，醇厚度高、余韵悠久。
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