5道适合夏天的家常菜，天越热越要常吃，平安度过夏天

大家好，我是香香，每天分享不一样的家常菜。”天气怎么那么热啊“”那么热，我都不想出门了“，最近经常听到一些朋友说天气很热，热到整个人都没精神。

进入三伏天之后，气温是越来越高，这个时候我们饮食就要多注意，推荐5道适合夏天的家常菜，天越热越要常吃，平安度过炎热的夏天。

一、丝瓜菌菇鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，鸡蛋，白玉菇，枸杞，食盐，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜先用刮皮刀去掉外皮，一定要去干净，这样吃起来口感才不会硬。清洗干净后切成滚刀块，也可以切成片，放入清水中清洗一下，可以防止氧化变黑。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐入底味，再用筷子搅散。

3、白玉菇放入盐水中浸泡五分钟，再清洗干净，如果觉得太长的话，可以切成小段。

4、起锅烧油，放入鸡蛋液煎，一定要等锅冒烟再倒油，油热再放入鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩。鸡蛋煎至两面定型，盛出来切成块备用。

5、起锅烧油，水开后放入丝瓜和菌菇，大概煮3分钟左右，倒入鸡蛋，继续煮5分钟左右，加入食盐和枸杞即可出锅。

二、脆拌藕片

准备食材：莲藕，小米辣，蒜末，香菜，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、莲藕的外皮一定要刮干净，有很多的泥沙，用小刀刮干净外皮后，直接切成薄片，放入清水中再清洗一遍，洗掉莲藕里边的泥沙。

2、起锅烧水，水开后放入莲藕片焯水煮熟，大概煮3分钟左右即可。然后可以捞出来放入提前准备好的凉水中浸泡放凉，放凉后捞出老控干水分，装入大碗中。

3、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，泼入热油激发出香味。先等油冷却一下再放其他调料，热油可以炸出辣椒粉中的红油。再加入生抽、陈醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

4、往藕片中加入香菜段，倒入料汁，抓拌均匀即可开吃。也可以放进冰箱里面冷藏半个小时，口感会更好。

三、荷塘月色

准备食材：莲藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，蒜末，食盐，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、莲藕用小刀把外皮刮掉，冲洗干净后切成薄片，再用清水清洗干净。

2、荷兰豆去掉老筋，清洗干净备用。胡萝卜去皮后切成菱形薄片备用。

3、木耳提前泡发，加入面粉抓洗干净，再清洗几遍洗干净，装盘备用。

4、起锅烧水，水开后先放入莲藕和木耳焯水2分钟，再放入荷兰豆和胡萝卜焯水1分钟，捞出所有的食材，控干水分备用。

5、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，不喜欢蒜香味的也可以不放。炒香之后再放入所有的食材翻炒均匀。

6、翻炒1分钟之后，放入食盐和胡椒粉调味，再翻炒几下入味即可出锅了。

四、清炒西瓜皮

准备食材：西瓜皮，葱花，蒜末，生抽，蚝油，老抽，食盐，白糖，食用油。

做法步骤：

1、西瓜皮挖干净里面的瓜肉，口感就会更脆爽。用刮皮刀把外皮刮干净，清洗干净后切成条。

2、往西瓜皮中加入一点食盐，抓拌均匀腌制20分钟左右，腌制出西瓜水。再加入清水清洗掉盐分，挤干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，喜欢吃辣的也可以放点小米辣，炒出蒜香味后倒入西瓜皮翻炒均匀。

4、西瓜皮炒软后，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。加入一点清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。

5、最后大火收汁即可出锅，撒上葱花。

五、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，鸡蛋，蒜末，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、黄瓜要用食盐和面粉搓洗干净，再用流动的清水清洗干净。先斜切成段，再切成菱形片，装盘备用。

2、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐调味，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热之后放入鸡蛋液煎煮，煮熟后盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入蒜末炒出香味，再倒入黄瓜片翻炒，炒至断生后倒入鸡蛋，翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上分享的五道家常菜，特别适合夏天吃，营养好吃不上火，学会了就去给家人安排起来吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜。