四季交替不止，明天就是立夏了，这说明春天马上就要过去了。立夏过后，雨水增多，气温也逐渐上升，光照时间长，万物到了茁壮成长的阶段，很快就会迎来丰收的季节。天气炎热对我们来说，身体变化非常明显，比如心烦气躁，加上昼长夜短，休息时间也会受到影响，所以对我们的心脏很不利。不只是心脏，整体都会有影响。所以到了这个季节，要多吃对身体有帮助的食物，这样才能平安度过夏天。
夏天要养心，除了在生活起居上要多休息，饮食上也要多注意。明天就是立夏了，夏天就要来了，这次就分享一道营养价值丰富，适合夏天食用的菜肴。这次要分享的是一道夏季必备凉拌菜。主要食材是菠菜。菠菜是很常见的蔬菜，营养价值非常啊高，富含维生素C、E、胡萝卜素以及叶酸，对我们的身体非常有帮助。吃法有很多，但是这个季节这样做是最美味的。
无论贫富多给家人做这道菜，营养丰富对身体好。这次的做法比较简单，因为是凉拌菜，所以没有太大的难度。跟菠菜搭配的食材有胡萝卜、粉丝、豆芽、花生等，食材丰富，营养均衡。口味是香辣酸爽口味的，开胃又下饭。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把菠菜，半根胡萝卜，一把豆芽，一把粉丝，
拌料：姜蒜 末，适量葱花，适量辣椒面，一勺白芝麻，适量盐，热油，适量生抽，适量凉拌醋，少许味精。
【制作步骤】
1.准备一把菠菜，去掉根蒂，用水冲洗干净。然后切成段备用。
2.胡萝卜先切片，再切成丝，有擦丝器的就用，方便一点。再准备一把豆芽。
3.起锅烧水，水开之后先下入粉丝，焯烫1分钟左右，把粉丝煮熟。然后捞出来备用。
4.再把胡萝卜豆芽加进来，焯烫2分钟左右。然后捞出来备用。
5.最后加点盐跟油，下入菠菜，焯烫30秒左右就可以了。
6.菠菜放入冷水中浸泡一会儿。
7.起锅倒油，油热下入一把花生米，翻炒几下，炒香花生米，然后加一把辣椒跟花椒，翻炒几下炒香。
8.炒到花生米酥脆就捞出来备用。锅里的油留着。
9.做拌料。碗中加入适量大蒜末，少一点的姜末，适量葱花，再加个人口味的辣椒面，一勺白芝麻，适量盐，淋入滚烫的热油，油用前面炒花生米的油，另外加点混合一起，这样就不会浪费，还香。
10.然后加入一勺生抽，2勺凉拌醋，少许味精，搅拌均匀就可以。
11.菠菜挤干水分放入盆中，胡萝卜豆芽也加进来，粉丝剪成小段加进来。
12.最后加入花生米跟拌料。
13.翻拌均匀就可以了。
小贴士：
1.拌料的口味可以适当调整，比如辣椒面，想吃辣一点就加多点。
2.焯水的时候菠菜最后放，因为它有草酸。
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