昨晚梦见自己在树林里采蘑菇，结果感觉到脚上一紧，掉陷阱里去……
慌乱中“痛”得猛地醒过来，一看，原来是脚边放着赶蚊子的小风扇倒下来了，刚好砸在我脚上[捂脸]
梦里差一点就能吃到的蘑菇，醒来就要安排上，不能白踩陷阱不是~
上次我有在文中提及，口蘑是集中在张家口加工外销，故称为口蘑。
在这之前，我一直认为是吃起来“一口一个”而谓之“口蘑”
想来这种理解，多半是吃出来的感受：
不管哪种做法，都盖不住它的鲜味，任它是蒸炒烤炸焖的，还是清淡重口的，一口咬下都是满嘴的鲜。
我的日常菜单里就经常出现口蘑，不仅是食味，它的营养也非常优秀，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素。
据《洛杉矶时报》研究发现，口蘑也是为数不多能提供大量维生素D的蔬菜，而多摄入维生素D，可以预防骨质疏松症~
今天介绍个我新挖掘的吃法，秘制的椒麻香酱汁是这菜的灵魂，吃起来麻中飘香，香中带鲜，口蘑吃起来富有肉感，却丝毫不发腻~
强烈推荐大家来试试这种开胃吃法！！
- 食材准备 -
口蘑500g
酱汁：青葱绿25g 盐2g 白糖2g 芝麻香油10g 青花椒油15g 蚝油15g 青花椒辣卤汁15g 油泼辣子10g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.口蘑洗净改十字花刀，方便入味
2.烧一锅热水，放入青葱绿焯水5秒捞出放入冰直饮水中过冷水
捞出沥干水分剁碎，盛入碗中，加入芝麻香油、青花椒油、青花椒辣卤汁、油泼辣子、盐、白糖、蚝油搅拌均匀，椒麻香酱汁就做好啦
3.热水再次烧开，倒入切花刀的口蘑焯水5分钟，捞出盛入大碗中，倒入酱汁拌匀，即可装盘开吃
都说现在菜比肉贵，我来给口蘑声明一下，人家贵得有理：确实比肉好吃咧~
而且，横看竖看这色泽形状，再咬了吃，都是实实在在有“肉感”的
切花刀的口蘑，吸汁效果更好，酱汁入味到里面。
口感软润、嫩弹，汁水充盈，不时就从齿缝涌出~
这股子鲜，像是突然迸出的：
口腔里先感受完咸香麻爽，而后咬开了口蘑 ，鲜味才开始散发~
吃完这顿想下顿，便是口蘑的魅力。
大概就是因为最近吃它比较多，连梦里也对它穷追不舍了
小主提示：
1.青花椒辣卤汁是家乐牌的，一般在超市有售卖哦~
2.口蘑焯水后应立即拌酱汁，以防氧化
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