老话说“夏养三伏，冬补三九”，明天就是夏至了，所谓“夏至不过不热”，它是暑热的起点。夏至也是二十四节气中的第10个节气，这一天北半球的白昼最长，即将进入白昼逐渐变短的日子，因此民间有了“吃了夏至面，一天短一线”的说法。坊间有句话叫“夏至三庚数头伏”，这也就是说夏至后的气温高、湿度大，人体的不适感越来越严重。人们在生活中要顺应阳盛阴衰的变化，晚睡早起，午间注意休息。饮食上，不管有钱没钱都要学会忌嘴，记得吃2肉食3菜，平安度过伏天。

吃2肉

第1肉:鸭肉

自古以来鸭肉一直被人们认为是上乘佳肴，是进补的佳品。尤其是到了夏季，老一辈人总会叮嘱小辈要多吃鸭肉，因为这样可以带走暑气。鸭肉的脂肪含量不高，含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素、钾、钙等微量元素。另外它的价格相对鸡肉、猪肉、牛羊肉来说很低廉了，人人都买得起。

推荐食谱:清炖老鸭汤

食材:老鸭子半只、面粉1勺、姜、葱、料酒、盐

①我们把鸭子剁成小块，泡入冷水中40分钟。加入1勺面粉，反复揉搓一会儿。多次冲洗，沥干水分。

②把鸭子放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥，再加水没过鸭肉。大火煮开，等表面有很多浮沫时捞出来，用水冲洗干净放入炖锅中。

③加入1片姜，和葱白，再加开水没过鸭肉。大火煮开，改中小火炖1个半小时。

④待鸭肉软烂后加盐调味，焖煮10分钟就可以盛起来食用了。

第2肉:鱼肉

众所周知，夏季饮食需要远离肥甘厚重，多吃应季食材，注意荤素搭配。很多人都是无肉不欢的，再加上夏季营养流失严重，所以得及时补充营养。鱼肉的蛋白质含量高，还含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等，是夏季理想的肉类食材。

推荐食谱:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、葱、姜、面粉、啤酒、食用油、蒸鱼豉油、盐

①我们把鲈鱼的鱼内脏、鱼鳃等刮掉，然后用刀把表面刮一刮，去掉黏液。加入1勺面粉和盐，把鲈鱼反复揉搓一会儿，再冲洗干净。

Tips:鱼身上的杂质多，面粉的吸附能力强。用面粉揉搓鱼肉，可以带走它的杂质，吃起来腥味淡。

②把鲈鱼身上划2刀，便于入味，放入碗中。加入葱结、姜片、啤酒，再次揉搓一会儿，腌制10分钟。

③鱼腌制好后用水冲洗一下，倒入铺好葱、姜的盘子中。把它放入锅中蒸，水开后蒸8分钟左右取出来。

④取出盘子里面的葱、姜，倒掉蒸出来的水。再放入葱丝和辣椒。

⑤锅中烧油，油热浇到葱丝上面。再倒入蒸鱼豉油就可以吃了。

食3菜

第1种:空心菜

在这个季节，除了瓜类食材外最受欢迎的当属空心菜了。它的价格不高，也很少生虫子，吃起来脆嫩鲜美，深受人们的喜爱。空心菜含有丰富的粗纤维、蛋白质、钙、胡萝卜素等，不比大鱼大肉差。

推荐食谱:空心菜炒鸡蛋

食材:空心菜200克、鸡蛋3个、料酒、盐、猪油

①我们把空心菜的叶子摘掉，泡入淡盐水中5分钟，多次清洗。捞出空心菜，沥干水分，用刀背拍一拍，再切成小段。

②鸡蛋打入碗中，加2滴料酒去腥，充分搅拌均匀。平底锅倒入油，再倒入鸡蛋液，变成鸡蛋块。

③热锅冷油，爆香蒜末。倒入空心菜，开大火爆炒一会儿。

④待空心菜颜色变深后，加盐调味，再倒入鸡蛋块一起炒。

⑤待空心菜熟了后就可以食用了。

第2种:冬瓜

冬瓜也是夏季常见的一种瓜类，因为价格便宜、水分足、营养丰富而被老百姓喜爱。冬瓜的脂肪含量低，含有多种维生素、和矿物质等，这也是它倍受青睐的原因之一。另外冬瓜皮、冬瓜籽都可以食用，是一种一点不会被浪费的食材。

推荐食谱:冬瓜薏米虾仁汤

食材:冬瓜200克、虾100克、薏米10克、葱、姜、盐、食用油

①我们把薏米淘洗干净后倒入平底锅，不停地翻炒。等薏米炒到表面发黄时就可以关火了，再把它泡入水中2个小时。

②热锅冷油，倒入冬瓜翻炒几下。待冬瓜表面微微透明时，倒入薏米，爆炒几下。

③加入1大碗开水，大火煮开后改中火煮。

④从虾的头部斜45度角拽掉虾头，再剥出虾仁，冲洗一下。

⑤等薏米煮膨胀后倒入虾仁，再加盐调味，继续焖煮一会儿。

⑥虾仁熟透后，撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。

第3种:红薯叶

以前烂在地里当作肥料的叶子如今成了香饽饽，人人抢着买。虽然看着不起眼，但是不容小觑。红薯叶柔嫩，含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、铁等物质，有“蔬菜皇后”的美称。它可以清炒、可以腌制、可以烧汤、可以入馅等。

推荐食谱:蒜泥红薯叶

食材:红薯叶350克、蒜子、剁辣椒、盐、猪油

①我们把红薯叶泡入淡盐水中10分钟，搓洗干净。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入红薯叶焯水，约30秒左右捞出来，过冷水后挤干水分。

③热锅冷油，倒入蒜末、剁椒爆香。放入红薯叶，大火爆炒。

④待红薯叶熟了后加少许盐调味，继续爆炒几下就可以出锅了。

结语:明天就是夏至了，气温会越来越高。生活中记得晚睡早起，适当锻炼。饮食上除了要多喝水外还要记得忌嘴，吃2肉食3菜，平平安安地入伏天。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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