天热吃不下饭，试试这5道家常小炒，香浓解馋不腻，米饭剩不下了

第一道：茄子烧豆角

茄子用清水洗干净切成滚刀块，豆角摘去两端以及有虫洞的地方，用水冲洗干净，放在案板上面切成小段。

大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮切细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成碎末。炒锅内倒入多一点的食用油烧热。

分别倒入茄子还有豆角油煎，用小火，一直等到两者呈现焦黄色，捞出控油备用。另起锅热油，油熟后。

放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入煎好的茄子和豆角翻炒均匀，继续撒入适量的生抽、食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。

第二道：虎皮青椒

准备几个新鲜品质好的青椒，用清水洗干净，放在一旁晾干表面的水分，大蒜剥皮洗干净切成碎末。

拿一个小碗，倒入适量的生抽、香醋、食盐、白糖、香油、清水，全部搅拌均匀成碗汁。炒锅烧热到无水分。

然后放入青椒慢慢的煎炒，中途把青椒按扁，一直等到青椒出现虎皮疙瘩，盛出备用。另起锅热油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

然后倒入调拌好的碗汁翻炒均匀，直到烧开，然后倒入油煎好的青椒，稍微熬煮一会，等到青椒入味，最后大火收汁就可以盛出食用了。

第三道：干锅菜花五花肉

菜花去掉根茎掰成小朵，放在淡盐水中浸泡15分钟，捞出后用清水冲洗干净。锅内添冷水，大火加热烧开。

然后倒入菜花焯水，断生以后捞出冲凉水，变凉后放在一旁控水。五花肉切成片状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮切细丝。

干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成碎末。起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入五花肉翻炒均匀，一直炒到变色，煸出肉油，然后倒入适量的酱油炒匀上色，继续倒入菜花，撒入适量的食盐，炒匀入味，就可以关火盛出食用了。

第四道：西红柿炒甘蓝

拿一个甘蓝，剥掉外面的两层，用清水洗干净，甩干水分切成条状，西红柿洗干净，撕掉外皮，切成小块。

大葱剥皮洗干净切碎末，干辣椒切成小段，起锅热油，油熟后放入葱碎、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。

多炒一会，等到西红柿出浓郁的汤汁，然后倒入甘蓝翻炒均匀，撒入适量的食盐和白糖，继续炒到甘蓝变熟，就可以盛出食用了。

第五道：红烧冬瓜

冬瓜用刀削掉外皮，挖掉里面的种子和瓤，用清水洗干净切成块，大蒜剥皮切碎末，小米椒用水洗干净切成小圈。

大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，拿一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和清水。

全部搅拌均匀成碗汁，起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末、小米椒、姜丝煸炒出香味，然后倒入冬瓜翻炒均匀。

等到冬瓜变色，飘出香味，然后倒入调拌好的碗汁炒匀，盖上盖子焖煮一会，差不多2-3分钟左右，冬瓜变熟，就可以盛出食用了。