被点赞无数的酱油炒面，我又精进了

小小的淋酱，参杂叠加的甘香，一碗好的酱料，与海鲜是互相成就的关系。

洋葱辛辣转甜，蒜末重叠浓厚，豆芽根赶来提鲜，香芹追加鲜脆，青红米椒再上升一层爽辣。

炸香的葱油和秘制的酱香是灵魂，都在下面给你们配好了

如果这甘美的一锅，你恰好还有夏季肥美的花蛤，弹牙爽嫩的八爪鱼，粗面酱香一挂，足矣一秒入魂。

对一碗炒面最高的敬意就是，连锅端、吃见底。

愿你今天也能拥有这份饱足的幸福

1，将100g新鲜花蛤泡盐水吐沙半小时，清洗干净，再焯水两分钟，过凉水备用

2，将三只八爪鱼洗净对半切开，三只墨鱼仔洗净，焯水两分钟，过凉水备用

半个紫洋葱切小块，三瓣蒜切末，50g豆芽去根部，2根香芹切段2根小米椒和一根线椒切圈备用

4，将250g粗面焯水2分钟后捞出，过凉水并沥干水分，备用

5，炒面酱汁；半勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，一勺糖

6，将150g小葱洗净擦干水分，分成葱段葱白，葱白部分先用食用油煎至3分钟 再加入葱绿部分煎至焦黄色捞出，取葱油备用

7、另取一不粘锅，开中火，倒入3勺葱油，加入洋葱翻炒，待洋葱上色（呈边缘有焦色，变黄状态）后，加入豆芽和香芹炒至断生。

8、锅中加入焯过水的八爪鱼、墨鱼仔和花蛤，中火翻炒均匀。加入粗面，继续翻炒1分钟；加入小米辣、线椒和蒜末，炒出香味。

9、倒入炒面酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后即可盛出。

酱爆在嘴里的治愈感，是人生食谱中值得铭记的一个瞬间。