人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

“头伏饺子，二伏面”，进入二伏，按道理来讲要吃面了，可是吃什么面呢？中国的面条，南北方都有，作为一种起源于中国的美食，它制作简单食用也方便。其具体的制作方法，主要是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成。

在首届中国面条文化节上评出的面条中，位列前五位的分别是兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面。中国的这5大面条，到底哪一款是比较适合中伏吃的呢？

要了解谁才是适合入伏吃的面条，其实并不难，首先搞清楚这个说法的来历，其次结合起当下的环境，然后就是接受程度。

1、民间所传的“头伏饺子，二伏面”它是流行于北方的一个说法，也就是说南方的面条可以把它排除掉，在这5大面条当中，我们可以直接排除2个，一个是武汉的热干面，它是典型的南方，处于秦岭淮河以南，另外一个是四川的担担面，四川属于西南地区。

2、我们再来看看排名第一的兰州牛肉面，很多人容易把它和兰州拉面搞混淆，事实上正宗的兰州牛肉面，很多人都没吃过，其主要的特点是“一清二白三红四绿五黄”，因为制作的难度比较高，再加上普及度不够，所以这个也可以排除。

3、山西的刀削面在北方很流行，它是把面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，这个面说实话难度还是比较大的，在家庭当中，尤其是南方地区基本上很少人会做，二伏比较的炎热，制作起来费劲，所以也可以排除。

4、最后就是北京炸酱面，这个面条看似是北京地区的，但是在南方依然有很大的市场，制作起来比较的简单，做好的炸酱，配上喜欢吃的蔬菜，把它放入到“过水”的凉面当中，这不正是中伏要吃的面条吗？

所以说：“头伏饺子，二伏面”，吃的是炸酱面，它符合时令，普及性也比较高，制作方法，相比较的简单，自己做点炸酱，买点面煮一锅即可。

炸酱面的做法：

1、把自己爱吃的蔬菜，比如豆芽、青豆焯水备用，切点黄瓜丝还有胡萝卜丝备用，这个可以按照个人喜好来。

2、锅中放入油，放入葱姜蒜，来点肉丁炒，再把黄豆酱或者是甜面酱倒进去，炸炒，然后盛出。

3、煮锅中，放入清水，把面条放进去煮，煮熟透以后把它捞出来，过凉水。

4、放入我们准备好的配料，然后放入一点炸酱，吃的时候把它拌匀，这样就可以享用了，清爽可口又营养。

【食刻说】

“头伏饺子二伏面”，这句话俗语大概率也是源自北京，而北京最有名的面莫过于炸酱面，今天就是中伏了，大家记得给家人煮上一碗炸酱面。

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