八大碗五道菜：清炖羊排

大草原的羊肉资源特别丰富，呼和浩特的八碗自然少不了羊肉。八大碗的羊肉是炖的，没有任何配菜，吃肉的感觉最好。把羊排切好，用冷水泡一下，再用清水焯一下，放入锅里，加一些调料和葱姜一起炖，直到肉烂为止。