现在已经进入了二伏天，可以说是最热的时候，很多小伙伴都会吃一些大鱼大肉来补充自身体力，但伏天我们的身体内脏本就忍受着极大的考验，伏天吃这些更容易加大自身肾脏的负担。
在这种情况下，我更建议大家去吃一些简单、清淡的蔬菜，相比较大鱼大肉它们提供的蛋白质不仅不少，还能起到清热祛火、刮油刮脂，可以帮我们平安度暑，下面一起来看看是哪些菜。
茄子
我小时候老人们经常说“头伏冬瓜，二伏茄子”，二伏吃茄子和吃面一样都是老传统，茄子富含蛋白质、钾、钙等营养元素，有助于解暑祛火。
既然谈到吃面和茄子了，那就给大家推荐一下茄丁打卤面的做法，首先准备一根紫茄子，削皮洗净切成小丁，加盐腌制一下，去掉多余的水分。准备少量的五花肉，切成肉馅备用，准备姜末、葱花。
起锅烧油，下五花肉丁进行翻炒，炒至颜色变白，加入适量的蚝油、豆瓣酱、老抽翻炒均匀，再下入茄子丁翻炒炒软。加适量的清水没过食材，大火烧开转中小火煮10分钟，然后加盐、淀粉、鸡精调味即可。
西红柿
西红柿含有丰富的微量元素，小时候经常在奶奶的菜地里摘西红柿吃，一口下去酸酸甜甜、满嘴流汁，到现在都很怀念那个味道。
西红柿几乎可以说是最家常的一道菜，做法多到说不清，西红柿撒白糖、西红柿炒鸡蛋什么的就不说了，今天推荐一道比较特殊的做法，西红柿豆腐烩虾仁，准备两个西红柿、适量的豆腐、虾。
把虾洗干净，去掉虾线，剥掉外壳和虾头只留下虾仁，把豆腐切成小块，西红柿洗净切成小块备用。起锅烧油，下姜丝煸炒出香味，下入西红柿炒出汁，加适量清水，中火烧开。
烧开后下入豆腐块煮两分钟，等汤汁再次煮开后把虾仁均匀地放进去，等待变色后即可关火，加上适量的葱花和香菜点缀即可。相信很多小伙伴都没这么吃过，这道菜吃起来酸甜可口、香嫩无比，是一道开胃神菜。
红薯叶
顾名思义，红薯叶就是红薯成长过程中根茎上的叶子，这个菜有很多用途，包括保护视力、延缓衰老、清热解毒、祛湿避暑等功效。
红薯叶的做法有两种，一是用来炒菜，二是用来煲汤，今天为大家推荐的就是清炒红薯叶，材料很简单，只有红薯叶和葱姜蒜等调味品。把红薯叶清洗一下，切成段，切几颗蒜，切成薄片，准备点姜末备用。
起锅烧油，下入蒜瓣和姜末爆香，炒出香味后下入红薯叶开大火进行翻炒，炒到红薯叶变软。如果怕干锅，可以加少量的清水继续炒，炒熟后加适量的盐、生抽、清水焖一下就可以出锅了。
南瓜
伏天适合吃瓜，南瓜性温、味甘，含有大量的矿质元素和氨基酸，多吃南瓜可以解毒清热、补中益气，起到保护肠胃，消除致癌物质等作用。
南瓜的主流做法一般是熬汤喝，不过也有其他做法，今天为大家推荐的菜谱是南瓜炒百合，做法和材料都非常简单，只需要准备适量的南瓜和百合即可，下面一起来看看做法。
把百合切去根部，用手掰开，加入清水，泡在盆中，把南瓜削去外皮，切成菱形片，洗净后焯一下水捞出备用。起锅烧油，加入适量清水、食盐、白糖不断搅动，调料粘稠后倒入南瓜和百合快速翻炒几下即可出锅。
以上就是今天为大家推荐的四道适合二伏天吃的菜，二伏天吃这些菜可以有效的祛湿补水，避暑解热，不知道小伙伴们学会了没有。
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