鲍鱼红烧肉，人间烟火气，最抚凡人心

鲍鱼红烧肉，人间烟火气，最抚凡人心

准备工作

主材：鲍鱼8只、五花肉1斤

辅材：鹌鹑蛋

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、香叶、料酒、啤酒

制作方法1、鲍鱼洗干净，把肉用勺子挖出来，鲍鱼改刀

制作方法2、五花肉改成筛子块，洗干净冷水炒血沫，去腥三件套，煮后沥水

制作方法3、五花肉小火煸炒出油，冰糖炒糖色，用点酱油和老抽，上红色

制作方法4、翻炒五花肉均匀上色如图

制作方法5、转锅加入辣椒、八角、花椒、生姜和桂皮等香料

制作方法6、加入生抽和十三香好老抽或者酱油

制作方法7、加入啤酒软化肉质

制作方法8、加入鲍鱼和鹌鹑蛋盖帽

制作方法9、出锅后撒上小葱花点缀

西医食疗认为：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素

中医食疗认为：鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用

作者食疗认为：鲍鱼在国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一