大家好，五花肉的吃法有很多种。今天我用五花肉来分享一下。非常好吃。不需要煎也不需要炸。
出锅后比红烧肉还香。软糯可口不油腻。那么今天我就把正确的方法，分享给大家，接下来一起来看一看吧。
主料；五花肉1斤
配料：食用盐，葱花，生姜，食用油，白醋，料酒，半个柠檬，老抽，洋葱，干辣椒，八角，花椒，冰糖一块
1.首先我们准备一斤五花肉，先用火焰枪，把猪肉的皮全部烧掉，这样可以去除猪皮里的汗腺组织和腥味，烧好以后，我们再处理五花肉的表面，
2.准备一盆温水，把五花肉给它泡一下。主要是软化猪皮后好处理，然后用刀刮去猪皮表面的脏物，然后用温水清洗干净。
3.接着我们起锅烧水，先把清洗好的猪肉放入锅中，再加入一些葱、几块切好的生姜片，然后再加入清水，
最后再加入少许料酒这样可以给它去腥，然后盖上锅盖，开中小火给它煮25分钟
4.我们先来调个料汁，主要是给它上色用，不要太多够用就好，先准备一个小碗，先加入适量老抽，再适当加一点白醋就可以了，接着我们用筷子或者勺子给它搅拌均匀，放置一边备用，
5.现在我们煮的肉也快熟了，我们先用筷子给它检查一下，筷子很容易穿进去，证明已经熟了。接着我们把猪肉给它夹出来，
6.再找几根我们平时用的牙签，在我们刚煮好的每块猪肉上，扎个100来个小孔。这样可以更好地入味，扎好之后，用吸水纸把表面的水分，给它擦干净，
7.然后再把我们，刚调制好的料汁，把猪皮上涂上一层料汁，
8.接下来准备一个洋葱，全部给它切成细丝，切好后用手给它抖散，然后放入碗中备用。
9.接着我们再准备一些生姜。给它切成片，再准备一些小葱，给它切成葱段。全部切好之后放入盘中备用。接着我们准备几个八角，几个干辣椒，再准备一些花椒，放在一起备用。
10.接着我们起锅加热，先在锅里加入一点食用油，待油温四成热后，要注意一下猪皮朝下，将猪肉给它放入锅中，然后盖上盖子，给它炸至三分钟，
直到猪皮呈金黄色就可以了。这样做，后面吃起来非常有口感。炸好之后我们直接给夹出来，
再放入冷水中，给它浸泡三五分钟就行，然后拿出来，
11.我们用刀给它切成1mm左右的厚度就可以啦，
12.接下我们准备一个砂锅，我们先把切好的洋葱，平整地放入砂锅里面，然后再把我们切好的五花肉，一块一块地放进去。再把切好的葱段和生姜片，还有干辣椒，八角，花椒给它放进去，然后再加入两勺生抽，一勺老抽，再加一块冰糖，适量料酒去腥，
然后加入清水。水位没过五花肉就可以了，然后盖上盖子，烧开后改小火再炖40分钟左右就可以啦，最后加点葱花。
这样一道味道鲜美五花肉就做好啦，而且吃起来软糯味美，肥而不腻，比红烧肉好吃多啦，汤汁拌饭也特别的好吃。而且颜色也很诱人，这种做法也很简单，
好啦本期今天就分享到这里，对此大家有什么看法，如果对你有帮助的话，欢迎在评论处留言，交流，谢谢观看，欢迎下期再见。
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