人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【鲈鱼豆腐煲】

1.鲈鱼豆腐煲制作简单又很美味，鱼肉鲜嫩，煎过的老豆腐吸收了汤汁，满满一口鲜；

2.新鲜的鲈鱼处理干净对半切开，用流水冲洗干净，切成大块，用腌料腌制半个小时备用；

3.煎豆腐：老豆腐切成小块，起锅烧油，油温7成热，下入切好的豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；

4.爆香姜蒜小米辣：大蒜切成小粒；生姜去皮切小粒；小米椒切圈；洋葱切小块，锅中油烧热，爆香这些配料，关火铺在砂锅中垫底；

5.均匀地铺上煎好的豆腐块；

6.再均匀地铺上腌制好的鲈鱼块；

7.焖鲈鱼豆腐：沿着锅边淋入小半碗开水，盖上锅盖，大火烧至沸腾，转中小火焖10分钟关火；

8.焖好的鲈鱼豆腐，打开盖子，撒上芹菜段和小米椒圈点，再焖个10-15秒即可；

9.焖好的鲈鱼豆腐煲，鱼肉鲜嫩可口，如果没有芹菜，用小香葱段或者香菜段也可以的。

第二种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【吮指开背豉油虾】

1.色香味俱全地吮指开背豉油虾，香嫩爽口，特别美味；

2.葱蒜末：大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；小葱用流水冲洗干净切成葱末备用；

3.处理基围虾：新鲜的基围虾剪掉虾须，挑去虾线，开背一下，处理完就不要再用水洗了；

4.炒虾：起锅烧油，比平时炒菜稍微多一些的油，烧到冒烟，倒入处理的基围虾，慢慢炒熟；

5.虾油：虾熟了不用盛出来，直接倒出小碗中，这个虾油可是精华，用来烧鱼，我家做开背豉油虾的第二天一定是做红烧鱼；

6.这里动作要快，虾在锅里久了肉就老了；

7.加蒜末颠锅三下，淋豉油颠锅三下，撒葱花颠锅三下，即可出锅装盘享用。

第三种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【砂锅老豆腐】

1.去餐厅必点的一道菜，就是砂锅豆腐；

2.豆腐泡水：买回来的新鲜老豆腐，泡在清水中备用；

3.干贝海米泡水：干贝海米提前浸泡在清水中，同时准备好香菇、笋片、几片咸肉以及葱段，最好是干香菇味道相对浓郁，没有的话就用新鲜香菇；

4.新鲜的泡好水的豆腐，用手掰随意掰成大块；

5.炒咸肉：起锅烧菜籽油，油温7成热，下入葱结、香菇、干贝、海米、咸肉，翻炒出香味；

6.加入泡干贝海米的水，依次加入豆腐、冬笋，加入没过豆腐的清水；

7.炖豆腐：依次加入蚝油、酱油、少许盐，大火煮沸后转小火慢炖入味；

8.煮好的豆腐盛入烧热的砂锅中，撒上葱段点缀；

9.做好的砂锅老豆腐，汤汁超级鲜，豆腐越煮越好吃；

10.酱油和蚝油不需要太多了，主要是用来提味，不是为了上色，别放太多了。

第四种：应季蔬菜

《论语》中提到“不时，不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。夏天到了，酷暑炎热，多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体，应季而食，清热降火。

推荐做法：【家常小炒四季豆】

1.正是吃四季豆的季节，香辣下饭，换成芦笋也好吃的；

2.切四季豆：新鲜的四季豆去筋用流水冲洗干净，斜着切薄薄的，全程大火炒制，很容易熟的；

3.切配菜：新鲜的二荆条和小米辣清洗干净，斜着切，大蒜用刀拍破更容易去皮，剁成蒜末备用；

4.炒肉末：起锅烧油，油温7成热时，下入大蒜爆香，再下入肉末翻炒至变色；

5.肉末炒变色后，倒入二荆条和小米椒继续翻炒几下；

6.接着倒入四季豆继续翻炒，倒入适量生抽调味；

7.调味：依次加入蚝油、适量盐和鸡精翻炒均匀，全程大火大概3-4分钟；

8.家常小炒四季豆特别香辣下饭，不能吃辣的不放辣椒，也会很好吃。

第五种：小凉菜

夏季最受欢迎当属凉拌菜了，即开胃又清凉解暑，虽然拌菜的灵魂在于料汁，但食材的搭配才让人赞不绝口。

推荐做法：【乾隆白菜】

1.乾隆白菜是口感酸甜爽口、不油腻的一道小凉菜~如此霸气的名字，绝对秒杀一众“小菜”！

2.大白菜：新鲜的大白菜只取叶，手撕成片，清洗干净控干水分备用，切记一定要控干水分；

3.酱汁：干净的小碗中，依次加入2勺芝麻酱、1勺精盐酱油、半勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺蜂蜜、1勺橙汁，用勺子充分搅拌均匀；

4.香油：香油适量，是用来调节酱汁的稠稀度的，如果过稠就加适量香油继续稀释开；

5.盐：尝一下调好的酱汁的咸淡程度，根据加的白菜量可以自行加减盐的用量；

6.将调好的酱汁淋在白菜叶上，然后手动拌匀，确保每一片白菜叶上都能均匀地包裹上酱汁，动作一定要轻柔；

7.拌好的白菜装盘，撒上少许白芝麻或者黑芝麻，再加少许水果粒装饰；

8.芝麻酥香，白菜脆嫩，麻酱酱香浓郁，水果粒酸甜爽口，简直神仙美味呀。

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二