必吃的肉食，轻松一炒，香嫩可口，比羊肉香，比红烧肉好吃

啤酒洋葱炒牛肉

配料：

牛肉片 300克、洋葱 180克、啤酒 100克、精盐 2克、黑胡椒 1克、蚝油 5克、生抽 6克、食用油 4克、青辣椒 1个、姜 3克、孜然粉 2克

烹饪步骤：

1.原料：牛肉片、啤酒和洋葱

2.洋葱切条备用

3.姜切丝，青辣椒切小丁备用

4.牛肉片加入盐和黑胡椒，拌匀

5.倒入50克啤酒、蚝油、生抽，用筷子拌匀

6.腌制5分钟

7.锅中倒入食用油，下入洋葱，炒至六成热出锅

8.锅中不用加油，直接放入牛肉片，用筷子拨开，牛肉在加热过程中，慢慢出水

9.看到牛肉快被炒出油时，加入姜丝，炒匀

10.倒入50克的啤酒去腥

11.锅里没油的时候，倒入洋葱，翻炒均匀

12.加入小青椒丁，炒匀

13.加入孜然粉，翻炒均匀关火出锅

14.香喷喷的炒牛肉上桌啦

15.费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋

烹饪小贴士：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不过新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、闻气味。新鲜的肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

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