秘制红烧肉的做法

红烧肉怎么做？

红烧肉是人们喜爱的食物。红烧肉的营养价值很高，所含的营养对人体大有裨益。红烧肉怎么做？以下是边肖分享的内容。让我们来看看。

秘制红烧肉的做法一

配料:猪肉(五花肉)，蒜瓣，肉桂，八

牛角、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、香油。

方法

1.加入少许盐腌五花肉，小火煎至两面微黄。

2.把肉炸成油，然后加入配料。将去皮的蒜瓣、桂皮和八角一起翻炒。

3.将炒好的肉和大料一起放入砂锅中。

4.加入少许糖，鸡精，生抽，老抽，料酒。

5.加清水，清水里要全是肉。

6.大火烧开后，调成中火，直到收汁。

秘制红烧肉的做法二

材料:五花肉500克，桂皮1个，香叶3片，八角3个(也叫大料)，姜5根，葱1根。

调料:老抽盐2汤匙(30ml)，冰糖1茶匙(5g)，6块。

方法

1)五花肉切2cm块，葱切小块，姜去皮切片。将肉桂、八角、香叶放入炖肉袋中。

2)锅里不要放油，小火加热，倒入五花肉，慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，再翻过来继续小火煎。

3)将五花肉煎至两面成黄石，加入酱油翻炒均匀。

4)待五花肉颜色变成黑红色时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，至没过材料表面。

5)放入炖盅，中火熬煮汤汁，然后盖上锅盖，小火炖40分钟，最后加盐，转大火。