吃烫食、喝热茶、无辣不欢…
你在享受美食的同时
食管却默默承受着侵害
当它不堪重负时
食管癌也就一步一步靠近了
食管癌，虽然没有胃癌、肺癌、肝癌出名，但它确是导致我国人群死亡的第四位恶性疾病，发病率和死亡率都相对较高。
据统计，2018年全球食管癌新发病例57.2万人，死亡人数为50.9万人，而中国食管癌的新发和死亡人数占全球的55％左右。
在我国，食管癌多发生于40岁以上人群，但已有年轻化的趋势，此外，河南、河北、山西、山东等高发地区，连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。
食管癌，究竟是什么？
食管，是连接胃与咽的管道，里面覆盖着一层“容易受伤”的黏膜，当黏膜的上皮组织发生癌变时，就会发生食管癌。
由于多数患者在早期没有特别的症状，往往容易被忽视，一旦当肿瘤长到影响吞咽，表现出任何症状，则病变多已是中晚期了。因此，预防食管癌的发生至关重要。
然而，目前对食管癌的确切病因尚不完全清楚，但可以肯定的是，它的发生与生活、饮食习惯等有着密不可分的关系。
食管癌，多是“吃”出来的
01、爱吃烫食
中国人一直有“趁热吃”这个“好”习惯。但是，这个习惯却给食管造成了很大的伤害。
一项研究发现，食用65℃-69℃食物的人群，患食管癌的风险是＜60℃者的2倍；食用≥70℃食物的人群，患食管癌的风险则比正常人高出8倍。
食管只能耐受50~60℃的温度，当食物超过这个温度时，就很容易烫伤食管黏膜，久而久之，降低了食管自我修复的能力，增加癌变的风险。
02、吸烟
众所周知，吸烟影响肺部健康，殊不知，它也是食管癌的主要危险因素。
烟草中有很多致癌物质，例如尼古丁、芳香胺、亚硝胺等，这些有害物质通过食管表面，会对食道黏膜造成刺激，长此以往，就容易引起食道癌。
03、饮酒
饮酒和吸烟一样，都会增加患食管癌的风险。
虽然饮酒不是食管癌的直接病因，但是酒精可以降低或减少细胞内的代谢活动，损伤食管黏膜表皮细胞，导致细菌繁殖，发生癌变。
瑞典的一项研究发现，45岁以上的男性，如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。
04、常吃腌制食物
亚硝胺是强致癌物，食管癌的发生与它有着密不可分的关系。亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。
如咸鱼、咸蛋、咸菜等腌制食物中都含有较多的亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升。
经常食用这些食物，就容易增加患食管癌的风险。
05、吃饭过快
生活节奏加快，许多年轻人也加快的吃饭的速度。就是这样一个小细节，却增加了肠胃的负担，导致食管受到影响，也埋下了患癌的风险。
特别是粗糙和偏硬的食物，如烧饼、煎饼等，如果吃得过快或咀嚼不充分，容易对食管黏膜造成伤害。
06、口腔卫生不佳
有研究表明，食管癌的发生与口腔卫生有密切关系，口腔细菌、龋齿会增加食管癌风险。
若口腔卫生堪忧，细菌产生的有害物质会随着唾液不断流入食管，刺激食管黏膜，长此以往很有可能促进食管癌的发生。
有这些症状，需警惕是食管癌
食管癌的早期症状不明显，但其实也是有迹可循的。生活中，如果出现以下情况，一定要提高警惕：
01、异物感
食管癌早期一般无明显感觉，一些患者吞咽时自觉食管内有异物感，吐不出、咽不下的不适感，特别是在进食坚硬食物时，异物感明显。
02、进食时梗噎感
部分患者进食时感觉吞咽困难，一般在第一口进食时出现，随后即消失，隔数日或数月再度出现，容易被忽视。也有持续出现的，但大多误认为咽炎或食管炎。
03、咽下疼痛
吞咽食物时，可引起胸骨后灼痛、钝痛，特别是在食用过热、酸或粗糙的食物，一般可自行缓解。
04、咽喉干燥
30％的患者经常抱怨喉咙干燥和紧绷，或颈部收缩，尤其是吞咽干燥和粗糙的食物时。这种症状的发生往往与患者的情绪波动有关。
预防食管癌，需做到以下4点
当前，这一高致命性癌症的治疗方案有限，而预防食管癌的最有效方式就是避免暴露于危险因素之中。
01、戒烟限酒
吸烟、饮酒是食管癌公认的危险因素。因此，戒烟、限制酒精摄入，是预防食管癌的重要措施。
02、营养平衡
日常应增加新鲜蔬菜、水果的摄入，减少红肉、加工肉的食用，从而增加维生素A、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等营养素。
另外，硒、钼、硼等微量元素的缺乏，容易引起致癌物质聚集，增加患癌的风险。因此，适量补充硒等微量元素，可显著降低风险。
03、远离亚硝胺及霉菌
减少含亚硝酸盐食物的摄入，例如腌制类、烟熏、油煎食物。不吃霉变的东西，食物变味一定要及时丢弃。
04、改变不良生活方式
健康的生活方式是预防食管的有效方法，包括注意口腔卫生，不吃过硬、过热、过咸的食物，进食时应细嚼慢咽，避免进食过快，加强身体锻炼，控制体重，增加机体免疫力等。
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