三伏天吃凉拌黄瓜、凉拌凉皮不如吃它，营养丰富，错过要再等一年

三伏天气候十分炎热，温度也非常高，于是不少人为了更舒服，也为了让身体更加凉爽，经常会吹空调，吃冰饮，这样确实能够在一瞬间感觉非常舒服，但是这种做法对于身体并没有好处，大量摄入过多的冷饮会给身体带来较大的伤害，同时还有可能导致体内出现湿寒，所以大家在饮食方面需要非常注意，要合理搭配饮食，多吃一些能够清热降火的食物。

红薯生活中随处可见，不过大多数人都是选择冬天吃红薯，因为冬天烤红薯香甜可口，让人根本无法拒绝。三伏天红薯确实确实不适合吃，但是红薯茎绝对是不错的选择。这个季节的红薯茎中具有大量的维生素与蛋白质，同时红薯茎中的粗纤维还能够促进胃肠道的蠕动，提高身体的消化能力。今天就给大家分享一道美食素炒红薯茎，味道鲜嫩清脆，鲜香扑鼻，一起来看看这道菜是怎么做的。

红薯茎在市场上都可以买到，不过市场上的红薯茎一般是和叶子一起卖的，所以购买回来的红薯茎需要把叶子摘掉，不过摘掉的叶子也不需要丢掉，因为红薯叶是一种很好的食材，用来包饺子是一个非常不错的选择。接着将红薯茎用清水冲洗干净，然后再放入盐水中浸泡5分钟，这样是为了彻底将红薯茎上的细菌与污垢清理干净。接着去除红薯茎的筋膜，这样炒起来的红薯茎口感更好。

起锅烧水，水开后加入适量盐与食用油，接着将洗干净的红薯茎放入锅中焯水，焯水是为了让红薯茎的颜色变得更加好看，同时也是为了清除红薯茎中的草酸，让红薯茎的口感没有苦涩感。不过大家需要注意，就是焯水的时间不能太长，只需要十多年的时间就够了。

红薯茎焯水好后，将红薯茎捞出并放入冷水中过凉，这个过程速度要快，只有通过温度骤降的方式才能让红薯茎的口感更加清脆。接着将大蒜切成蒜末、小米椒切碎放在盘中备用。

起锅烧油，油温烧至8成熟后，将切好的蒜末、小米椒倒入锅中，炒出香味后倒入红薯茎，注意红薯茎对于火候的要求非常高，所以为了保证红薯茎的口感，必须要使用大火爆炒，基本上爆炒1分钟左右就可以出锅了。这样制作出来的红薯茎鲜香美味，营养价值非常高，如果不懂吃就可惜了。不仅红薯茎对于季节的要求非常高，只有这个季节的红薯茎炒起来才是最好吃的，如果错过了这个季节的红薯茎，想吃就要再等一年了。

三伏天燥热难耐，什么菜都不想吃，可以事实这道菜，能够让你胃口大开，调整因为炎热造成的身体不适，让你轻松度过整个三伏天，学会了做给家人吃，绝对能够获得家人的称赞。

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