吃了30年的鸡蛋，这样做第一次见，太特别了，鲜嫩多汁又下饭

三餐美味，四季幸福，大家好! 鸡蛋作为一种常见的食物，它非常的有营养。但是鸡蛋的吃法也不多，不是炒就是煮，或者蒸，还有什么特别的做法呢？今天，我要给大家分享一个鸡蛋的特别的做法，做好后的鸡蛋鲜嫩多汁，咸香下饭，赶紧一起来看一看吧！

【美味鸡蛋】

【基本材料】鸡蛋，胡萝卜，葱，猪肉沫，食用油，食盐，生抽，蚝油，淀粉

【基本步骤】

1.首先，准备四个鸡蛋，全部放进大碗里，给里面加入一点食盐，再放进去适量的清水，要用手将鸡蛋壳搓洗一下。鸡蛋壳表面存在大量的大肠杆菌，对肠胃不好，在使用之前一定要清洗一下。洗净之后，将鸡蛋取出来待用。

2.准备一个干净的小碗，将洗净的鸡蛋全部打进碗里，还要加入一勺子食盐，接着，就用筷子进行搅拌，要将鸡蛋搅散，直到搅拌成均匀的鸡蛋液。搅好后，将鸡蛋液放在一边备用。

3.准备一根胡萝卜，先放进清水中，用小刷子将表面清洗干净，然后控干水。取出削皮器，将胡萝卜外皮全部削掉，再用菜刀将头和为切掉不要。接着，将胡萝卜先切成片，再切成小丁。切好后，将胡萝卜丁放在盘子里备用。

4.取出两三根小葱，放进清水中，将表面搓洗干净。洗净之后，将小葱取出来控一下水，再把葱根给摘掉。接着，把小葱放在案板上，用菜刀切成细细的葱花切好之后，将葱花放在盘子里备用。

5.给炒锅中倒进去适量的清水，开中火加热。等水热起来了，给锅里放进去一勺子食盐，用锅铲进行搅拌，直到食盐全部融化。然后，把鸡蛋液缓慢均匀地倒进热水中。注意了，千万不要围着锅边缘倒入，要垂直倒入锅中央就可以了，千万不要搅动。

6.等锅中央的鸡蛋煮定型了，用铲子推动一下鸡蛋，让它们挪动一下位置，然后，继续用中火煮，直到鸡蛋完全煮熟，并且定型了漂浮起来了，就可以关火了。取出一个干净盘子，用漏勺将定型的鸡蛋捞出来，放进盘子里，备用。

7.给炒锅中倒进去适量的食用油，开大火加热。等锅里的油热了，将葱花放进热油中，用铲子翻炒出香味。然后，放进去一些猪肉沫，继续翻炒，直到将肉沫炒熟，把它们翻炒均匀。接着，把胡萝卜碎丁倒进锅里，再次翻炒，直到将它们炒匀。

8.现在开始调味，先给锅里加入一勺子食盐，再倒进去适量的生抽，蚝油也要滴进去一些，然后，用铲子进行翻炒，要将锅里的食材和调料翻炒均匀。接着，给里面倒进去适量的淀粉水，继续翻炒2分钟，将它翻炒成粘稠状，就可以关火了。

9.将炒好的配菜舀出来，直接浇在鸡蛋块上，真的是香气扑鼻，再给上面撒上一些葱花进行点缀，一道色香味俱全的鸡蛋就完成了。这样做出来鸡蛋，鲜嫩爽口，喜欢的朋友赶紧做一个吧！

【爱心小贴士】

1.给鸡蛋里加入一些食盐，可以促进蛋白质凝固，鸡蛋就不容易散开。

2.将鸡蛋液倒进热水中的时候，一定要水没有开的时候，否则会把鸡蛋给滚散了。

今天的美味鸡蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！