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近日，东方卫视披露，记者发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商上海福喜食品有限公司，使用大量过期变质肉类原料两个多月。20日晚，上海市食品药品监督管理局表示，已连夜查封该企业，要求将上海所有肯德基、麦当劳产品下架。
近年来，国外快餐如麦当劳、肯德基等在中国频频曝光食品安全问题，出售过期变质食品的案件也不是什么新鲜事。大众熟悉的事件有肯德基的速成鸡、药鸡到老油门、豆浆门事件；2010-2011年山东六合鸡抗生素残留超标，2013年CCTV 3；15世界消费者权益日曝光麦当劳卖过期食品等等。
变质肉类事件暴露出的三大食品安全问题
在中国的外国快餐供应商是如何变化的？你怎么敢这么大胆的卖过期变质的食物？特别是赤裸裸的说这些过期变质的食品会先卖给mainland China的外国快餐店？只有三个问题可以解释：
第一，我国食品安全生产环境差，监管部门弱，被查处的概率不高，这也促成了他们违法的运气。如果这次不是媒体记者冒着生命危险做卧底搜集证据曝光，想靠当地食品安全监管部门发现，恐怕这家外企卖过期变质食品的卑劣手段还会持续很多年。
第二，我国食品安全违法成本低。即使被发现，罚款的盈利也远不如过去的非法经营，不足以让企业因为食品安全问题倒闭破产，鼓励外企冒险。在发达国家，对企业食品安全生产违法行为的处罚，可以使一个企业倒闭破产，终身禁止其从事该行业资格，甚至有牢狱之灾。这样的处罚足以震惊非法食品生产企业。
再次，上海伏羲事件再次表明，外资企业的食品安全问题不容忽视，外资企业耀眼的地位不应掩盖监管的视线。同时，政府应及时加快食品安全立法进程，加大对食品领域违法犯罪的打击力度，整顿食品安全生产环境；只有完善监督评估机制，提高食品监管团队负责任履行职责的意识和能力，中国才能有食品安全的希望，确保人民生命安全。
国外食品供应链如何管理？
日本食物的起源可以找到
日本消费者对食品安全的要求几乎苛刻，食品只能通过很多关卡才能摆上人民的餐桌。日本积累了几十年的经验，形成了一套行之有效的公共食品安全管理体系。
食品可追溯系统也是日本政府正在大力推广的一种新的食品安全管理体系。其目的是利用当今发达的信息技术，建立每种产品生产、加工和流通的所有环节的简历，并通过电子信息记录其产地和农药使用情况。一旦出现问题，可以通过记录快速找到原因，避免假阳性假阴性的现象。
德国通过条形码监控鸡蛋
德国人向来以谨慎严谨著称，安全感强，对食品安全一丝不苟。拿小鸡蛋。为了确保安全，每个鸡蛋都有编号。一个鸡蛋在你手里，你可以通过观察蛋壳上的不同标记来辨别它来自哪个国家、地方和农场。
有了这些标签，这些蛋就像有了出生地址。鸡蛋的营养价值或品质是一一标注的，消费者可以根据自己的情况进行选择。另外，有了这些代码，只要鸡蛋质量有问题，相关部门都会追查到养殖场或者鸡笼。这种管理方法不仅可以保证鸡蛋的质量，而且可以规范养鸡业。
美国检察官蹲在食品工厂里
在美国，肉品检验时如果原料有问题，会追溯到屠宰场。然而，屠宰场也由政府派驻的检查员看守。通常，送到食品加工厂的肉类都要经过检验员的检验，检验员出具的证明贴在包装箱上。离开加工厂的食品也应该经过类似的程序。食品进入超市，加工厂和商店相互配合，确保食品卫生不变质，并继续接受食品行政管理部门的检查。食品和药物管理局也将有检查员进行抽查，两者兼而有之。为了防止驻厂检查人员与厂家相处太好，发生私人关系，政府规定驻厂检查人员必须每半年更换一次，不允许接受礼物等。如果发现任何违规行为，他们将被立即解雇。
另外，美国食品召回制度深入人心。在美国，只要发现产品有缺陷，就会被召回。汽车、电子产品、食品都是如此。需要召回的食品一般分为三个级别。一级召回食品是可能严重危害消费者健康甚至导致死亡的食品；第二层是危害较小的食物，会造成暂时的健康问题；第三层是不会危害健康的食品，如贴错标签、开封瓶口等。美国食品药品监督管理局和美国卫生与公众服务部每周发布食品召回执法报告，内容包括召回食品的名称、编码和成分、制造商名称、召回原因、销量和市场。
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