马兆光｜|美味的背后

美味的背后

◎马兆光

美味，人人爱吃。可是有些美味，真的不是我们想象得那么好。不知道从何时起，人类发明了香精、色素、防腐剂。这些催生出更多可以长时间保存的美味。

三十多年前， 我还在上幼儿园，当时的零食远不如现在丰富。我记得很清楚，我和哥哥好不容易攒下一元钱，便迫不及待去小卖部买了两包方便面，那是我们向往已久的美味，也是平生第一次接触人工提炼香精。

接下来的，是一根令我们吃了还想再吃的香肠，更是把我们的味蕾带到了香的极致。后来才知道，鲜嫩的肉红色是色素，鲜香味是香精，还有亚硝酸盐。可惜，在当时，我们小孩子并不知道。误认为是绝好的美食。就这样，这两样东西一直伴随我们好长时间。

夏天，又到了吃冰棍的季节。当时的冰棍种类没有现在这么多花样，老冰棍是最常见的。孩子们远远看到卖冰棍的，早馋得不行了，闹着缠着父母掏钱买一块。拿到冰棍，嘻笑着美滋滋地去一边吃了。若是父母心情高兴，再赶上刚收入一笔钱。说不准，还能再吃一块呢。殊不知，冰棍里面添加了糖精钠。

儿时的我也会和伙伴一起勾兑汽水，用刚打上来的凉水与糖精、醋放一块搅匀了，汽水就做成了。酸甜凉爽。真是驱暑的美味。在我们看来。那是在分享劳动成果。其实，是在饮糖精钠。是在损害自己的身体健康。唉！小孩子，哪知道。

母亲炒菜时，也会放上一些味精。那是晶体颗粒，周身泛着白光。这些是人工合成的香精。人们觉得是给菜调味。有时会加很多。更滑稽的是，竟把味精误当成盐或糖，放错了也就放错了，至多，再加些其他调料，没有谁会因此把菜倒掉。

如果说，上面这些有害合成体的食用是误食的话，那后来的社会发展，竟是物欲横流、利欲熏心的社会风气，在经济利益的驱使下，一些人铤而走险，有意往食品中过量添加这些合成体。祸害人们。而善良的人们竟感恩戴德、心甘情愿地掏钱去吃，追求所谓的味蕾刺激。迷恋其中。真是活生生的“飞蛾扑火”。

几年前，我和妻子打算卖凉皮。自己又不会做，便联系了一家凉皮加工店。每次拿回来的凉皮都是油腻腻的，我们诧异，又不好问什么。由于我们没要他家的调料，味道一直出不来，生意始终好不起来。后来，和同行聊天。他笑着说，现在的人，嘴很刁。味不好，人家还不买呢。没办法，都往里加香精。我干笑着说，这样做，不是害人吗？他奸笑一声，冷冷地说，这不是为了挣钱吗？第二天，我就把凉皮摊撤了。

这只是凉皮，最简单的食物。复杂的就更多了，大哥养过鸡，从购回来鸡苗开始，每只鸡就吃特制的饲料，几乎天天打针。这样养的鸡，不仅很少有鸡瘟，还五十天出圈。试问，经济效益是有了，这样的鸡还能吃吗？猪也一样。再则，就是超市里的西红柿，个大鲜红，唯一的缺点就是太硬，用刀切果肉有绿色，炒熟吃一块，酸掉牙了。这个西红柿用了膨大剂、催熟粉，完全改变了西红柿成熟的自然规律。对健康没有一点好处。

父亲卖菜时，也曾用燃烧并冒有白烟的硫磺熏过大姜。当时问他，只是说，为了外观好看，卖个好价钱。更有不法商贩，用药液浸泡陈年土豆，使其外观鲜嫩，谎称是新土豆。成本低、利润高，猛赚了一把。对消费者的危害可是不小的。这让我想起了，“三聚氰胺”三鹿奶粉事件、“苏丹红”、“地沟油”、“用福尔马林液泡的海鲜”、“用机油拌的大米”等等，一次次，一件件事件，触目惊心、丧心病狂。现在看，这种情形是愈演愈烈啊。

班车路过夜市，小吃一条街上早早挤满了小贩，更有很多年轻人围着购买。那些名吃，哪一个没加香精？或许，会放一些罂粟粉呢，让人吃上瘾。这不是危言耸听，真有这么做的。买着吃，怎能让人省心？再就是，超市里各种味道的零食，哪一样不含防腐剂、甜蜜素、香精？而零食恰恰是孩子们的最爱，辣条、火腿肠、雪糕、脆脆面首当其冲。长此以往，国将不国了。

每路过写有“共同努力，建设食安烟台”的广告牌，再看看不远处琳琅满目的小吃，我只觉得，那是一句空话。国人自欺欺人的把戏还少吗？但愿，人们会尽快觉醒，商人自律，消费者也及早远离这些所谓的美味。还中国一个干干净净的食安环境！

【作者简介】

马兆光，79年生，祖籍山东菏泽，现居烟台。2015年加入烟台芝罘区作协，2016年加入烟台散文学会，作品散见于《烟台晚报》《齐鲁晚报今日烟台》《今晨6点》《齐鲁青未了—齐鲁壹点》公众号以及其他知名微信公众号。

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