对那些生活在北方地区的人们而言，提到馒头应该是非常了解的，因为馒头是北方地区最重要的主食之一，绝大多数的北方人一日三餐都会吃馒头。

一些工作繁忙的人可能会在超市或者是特殊的地方购买现成的馒头，而那些传统的家庭则会用面粉自己蒸馒头。

看过父母蒸馒头的小伙伴应该比较了解，馒头蒸之前需要把面粉活好之后进行发酵，所以也会加入酵母。

对于这个步骤很多人感觉到非常质疑，因为有的人觉得加入了酵母之后的馒头，会导致馒头的成分发生改变，也可能会给身体造成一定的负担，那么经常吃酵母馒头，到底好还是不好呢？不妨一起来看看。

经常吃酵母馒头，对身体好还是不好？看看和你想的一样吗？

人们之所以会把馒头当作主食，是因为吃馒头能够为身体提供所需要的能量，只有保证体内能量充足，才可以让我们完成正常的生活和工作，维持各部位的功能运转。

除了补充能量之外，其实馒头当中所含有的营养物质也是比较丰富的，比如微量元素矿物元素淀粉等等，当然这些物质主要存在于面粉当中。

蒸馒头之前和面的时候，如果没有加入酵母，那么蒸出来的馒头可能口感并没有那么的好，而加入了酵母粉之后，馒头松松软软的更符合人们的食欲。

酵母的确是一种发酵菌，其主要作用是在特定的温度下产生气体，这也是为什么加入了酵母的馒头，内部有很多孔洞。

看到这里可能人们会感觉到非常害怕，既然酵母是一种细菌，那么放在馒头中，最后进入人的体内之后，是否会伤害身体呢？

酵母菌在发挥作用的时候，对温度的要求非常高，如果超过了50度酵母菌的活性就会失效，并且酵母菌也会死亡。

或许在发酵的过程中维持在特定的温度范围内，更有助于酵母菌发挥其活性，但是蒸馒头的时候温度能够达到100度。

经过了100度的高温之后，酵母菌早就被消灭了，因此就算是吃酵母馒头，对于身体健康也没有太大的影响，希望大家不要太过抗拒这件事情。

馒头长时间放在冰箱里，会产生黄曲霉毒素吗？

虽然馒头和米饭都是主食，但是这两者无论是在烹饪方式还是口感等各方面都是有较大差异的。

米饭烹饪起来非常简单，加入水之后就可以蒸熟，而蒸馒头不但需要提前和面进行发酵，同时馒头蒸出来之后，还需要醒发一段时间最后上锅蒸，步骤非常复杂。

因此为了避免麻烦，很多北方家庭就会一次性蒸出来，很多馒头放在冰箱里，什么时候吃拿出来加热也非常方便。

可是关于馒头放在冰箱里的这个做法，人们也存在着疑问，有的人听说馒头长时间放在冰箱里会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种极强的致癌物，进入人体内之后可能会损伤身体健康，严重的话还可能会导致器官衰竭。

关于馒头放在冰箱里，到底是否会产生黄曲霉毒素，这件事情其实应该辩证地分析，曾经也有权威团队对此进行了相关实验。

实验选择了50个馒头，每10个一组分成5组，同时放在冰箱当中，第1组馒头在冰箱里放了一天取出来进行测验，第2组馒头存放了三天，第3组馒头存放了5天，第4组馒头存放了7天，最后一组馒头存放了10天。

最终研究结果发现，就算是存放了10天的馒头，也没有在其中检测出黄曲霉毒素，所以馒头储存在冰箱当中是完全可以的，当然也应该正确储存，最好放在密封的保鲜袋里。

馒头吃多了会升高血糖？

有一些血糖偏高的人听说馒头吃多了会导致体内血糖进一步升高，不利于稳定血糖，这种说法真的有依据吗？

因为馒头的主要原材料是面粉，面粉当中还有大量的淀粉，淀粉进入人体内之后可能会被转化成碳水化合物和糖分，并且淀粉当中的糖分是非常容易被身体吸收利用的，因此馒头吃多了的确会导致餐后血糖升高。

这也并不是说患上高血糖之后就完全不能吃馒头，高血糖患者，在吃常规主食的同时可以搭配摄入一些粗粮，有助于增强保护感，还可以避免淀粉摄入过多，可谓一举两得。

关于吃馒头的注意事项，你还有其他想要补充的吗？欢迎在下方留言评论。