酸奶，并不是越贵越好！专家建议这样挑

民小生发现，

不知道从什么时候开始，

便利店已经很难找到5元以下的酸奶了，

动辄是十元，十几元一罐的。

△民小生制图

面对玲琅满目的酸奶，

不少网友发出疑问：

价格高的酸奶，营养价值就高吗？

选酸奶又有哪些窍门？

浙江医院营养科主管医师束龙表示，“买酸奶并不是价格越贵就一定越好。”

束医生说，其实市面上的酸奶，营养价值都差不多，有些为了口感好，可能会做成草莓味、红枣味、桃子味等等，但这对营养来说没多大影响。

现在糖尿病高发，最好是选择0添加蔗糖的，比较健康。如果觉得这种0蔗糖的酸奶口感不好，那可以找找添加木糖醇的，或者回到家里拌着鲜榨的果汁吃。另外，可以看一下标签，选择每100毫克蛋白质2.8克以上的会好一些，以下的营养价值就会差一点了。

如今，还有一些市民买了酸奶机，喜欢自己在家捯饬做酸奶，这种酸奶是不是更健康呢？

束龙表示，相对市面上买来的，自己做的确实更健康一些，“我周围同事有空也会做这种。”

对于乳糖不耐受的，束龙医生就会建议这类人群喝酸奶，就是冷藏酸奶从冰箱里一下子拿出来喝不舒服，“可以室温下放置一会儿喝，或者吃点东西再喝会更好。”

买酸奶，首先就要看原料。按相关法规要求，食品配料表要按照原料的含量多少从高到低排列。优质酸奶配料表首位的原料应该是生牛乳。

南京明基医院营养科主任周彤介绍，“很多乳酸饮料的配料表中排在第一位的是水，这就属于饮料的范畴了。”

其次就是看菌种。嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等是酸奶中相对较好的必备益生菌，但是它们大多无法抵挡胃酸等消化液的“洗礼”，还没有到达大肠，就已经是“死菌”了，难以对肠道健康作出贡献。说到这里，低温酸奶的优势就显现出来了。

周彤解释，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于，前者含有活的益生菌，如果在配料表中标注有嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等，那一定是值得购买的酸奶，因为这些益生菌相对耐酸，能部分逃过胃酸的“消化”，顺利到达大肠，帮助改善肠道健康，提高身体免疫力。

当然，从蛋白质、钙、维生素、脂肪等营养成分来讲，常温酸奶和低温酸奶两者相差并不大。“有些商家可能为了让酸奶的口感、风味更好而添加更多的食品添加剂，那些基本上是没有营养价值的。”周彤提醒，一个不变的真理就是：配料表越短，酸奶品质越好。