红星和牛栏山同为二锅头，两者差距非常大，搞懂再买也不迟

大家都说飞天茅台是白酒界的老大，但是在我看来他知名度高，但是并不能在大众生活中普及，只有普及大众的酒才是真正的“名酒”。要说真正的“中国味”那肯定是“二锅头”。

不论是在市场上的地位还是知名度，“红星和牛栏山”都远超茅台五粮液，只要是喝酒的人，他们可以没有喝过茅台核和五粮液，但一定喝过红星和牛栏山。

二锅头是以酿酒的工艺来命名的，因为在酿酒的过程中，需要经过3次蒸馏的工艺，但第一次的酒略带浑浊，而且度数比较高，只有第二次出的酒，才最合适，第二次出来的酒不仅浓度、纯度、口感都非常不错，所以二锅头酒因此而得名。

然而，两款酒同属于的二锅头系列，那么两者之间有什么不一样？搞懂再买也不迟

①品牌历史背景

红星二锅头诞生于73年之前，是为了庆祝新中国的成立而诞生，其初心是为了让大众喝得起实惠的纯粮酒，所以在工艺和原料上都特别的实在。

虽然是红星最开始使用“二锅头”酒的名号，但是并不是专属，而是只要出同一家公司的酒都可以用这个名字，后来红星二锅头酒声名远扬，不论是什么阶层的人都在喝，即使到了现在生活水平提高，它也是老酒友心中的白月光。

而牛栏山的诞生时间相比较于红星来说相对较晚，它诞生于1952年，此时红星二锅头酒已经火遍全国，供不应求，因此牛栏山就向红星二锅头学习酿造技术，所以在工艺和原料上都和红星非常相似。

只不过后来固液法酿造工艺传入中国，为了解决粮食紧缺的问题，牛栏山又推出了固液法白酒，也就是部分的纯粮食+食用酒精+水来勾兑而成，时至今日一直非常的受欢迎，且价格也才十多块，市场认可度也很高，但现在只能叫做配制酒。

由于牛栏山分为粮食酒和酒精酒，因此可以通过配料成分来辨别，纯粮酒只有粮食+水，酒精酒除了粮食和水还有食用酒精，其次也可以看执行标准号，纯粮牛栏山是GB/T10781.2，而酒精酒牛栏山是GB/T20822。

②口感香型

红星二锅头：小曲清香型白酒

口感特点：红星二锅头度数比较高，分为52度和56度，采用传统工艺酿造，酒香清爽甘冽，酒劲强，入口稍甜，有股淡淡的高粱味，下咽有一股火热的辣感，一般的酒友难以接受。

牛栏山二锅头：清香型

产自燕山脚下 、潮白河畔，由高粱为原料，豌豆 、大麦制曲酿造。

口感特点：口感上相对红星比较淡，槽香、醇香、酯香明显，酸甜苦辣均衡适中，酒体芬芳，自然协调。

随着生活水平的提高，牛栏山和红星也一直受欢迎，但两者的定位却及截然不同，红型二锅头的依然纯粮酒，不管是品质，口感，还是市场认可度都极强，而最受欢迎的牛栏山陈酿为酒精勾兑酒，但是在市场上的评价有所下降，因为不少酒友都转向粮食酒，且偏爱好喝不贵的粮食酒，只不过因为质量，知名度的问题，一直不敢尝试，下面这2款酒，都是酒友喜爱的性价比的纯粮酒，不知道你喝过没？

①汉董大师酒

这款酒是近两年来酱香酒市场上的黑马，只是因为宣传较少，并没有普及大众，但酒质是真的不错，不少喝过的老酒友都说：“独树一帜，清水出芙蓉”，不止如此，它还性价比高。

众所周知，慢工才能出细活但对于酿酒来说，付出的是时间成本，它为了保障品质，只用当地的小红高粱为原料，且完整度要在80%，遵循天时投料制曲，严格按照传统的12987坤沙酱酒工艺酿造，耗时1年酿昌成基酒，这有出来的酒，才口感独特、适口性强，品质好。

酒液入杯，逆光微黄，闻香酱香浓郁，酒花饱满均匀，非常好看。入口酒体醇厚，酸中带甜，咸中带鲜，五味相互谐调，还伴着淡淡的焦糊香和花果香，下喉舒畅，一点也不刺激，喝完沁人心脾！

②北大仓

属于典型的北派酱香酒，产自黑龙江，其酿造和工艺在借鉴茅台的工艺同时还加入地域特色，采用产自黑龙江的高粱为原料，酿制而成的坤沙酒。其口感独具特色，入口柔，顺滑滋润，甘润无比。

也许对于常年喝喝酱酒的老酒友来说口感偏淡，但对于刚接触，想尝试酱酒的朋友，是非常不错的，没有厚重感，比较好下口。

文章分享到这里就结束了，这些酒你都喝过吗？你还喝过哪些好酒，欢迎分享！