这个“十一”长假，不管是炒股的还是不炒股的，都在关注酱油巨头海天味业被卷入添加剂事件中，海天虽然多次回应网上舆论，但始终未能正面回应大家关心的“双标”问题。
随着这次事件的持续发酵，“双标”、“添加剂”成了公众目前最关心的问题。“双标”的问题比较复杂，涉及产品档次分层，甚至涉及企业价值取向问题。关于“添加剂”，此次事件实际上是让更多的消费者深入的了解了食品添加剂，之后消费者可能会逐渐养成远离含添加剂食品的习惯。
无处不在的食品添加剂
对于普罗大众来说，食品添加剂并不陌生，因为从小到大就一直在接触。小时候，对家里用的油、盐、酱、醋不太关心，只知道吃饭做菜的时候加点好吃，但对辣条等小零食包装背后的文字“安赛蜜”、“阿巴斯甜”、“山梨酸钾”却非常熟悉，不用想，几乎每一种学生时代的零食里面都有这些东西，只是在那个时候从来没想过这些东西是什么、有什么用。
长大一点，学了点初高中化学以及听的多了，知道了这些东西就叫“添加剂”，长期吃含有这些东西的食品对身体不好，甚至会致癌。
可是，知道又如何呢？无论是十几年前的学生时代还是当下，放眼望去，除了自己清水煮出来的粥没有这些东西外，从外面买回来的食品几乎都有这些添加剂的身影。
海天事件爆发后，顺手拿过自己买的海天酱油、水塔陈醋，全躺枪，都加了“苯甲酸钠”这个东西，海天老抽里面还有焦糖色、三氯蔗糖、谷氨酸等。
趁机研究了一下，原来食品添加剂还分好多种，海天的老抽酱油里面则同时存在多种用途的多种添加剂。
资料显示，目前我国食品添加剂有23个类别，涉及2000多个品种，其中食品用香料1870种，加工助剂468种，具体类别包括防腐剂、香料、甜味剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂、增味剂等。其中，经常在辣条包装上看到的安赛蜜、阿巴斯甜属于甜味剂，山梨酸钾、苯甲酸钠属于防腐剂。
（资料来源：广发证券研报）
值得注意的是，虽然山梨酸钾、苯甲酸钠都属于防腐剂，但是两者实际存在很大的区别。山梨酸钾的应用范围比苯甲酸钠要广泛的多，毒性更是只有苯甲酸钠的四十分之一，防腐性能则是苯甲酸钠的5-10倍，是目前世界公认的高效、低毒、最安全的防腐剂之一，但成本要比苯甲酸钠高。
（资料来源：广发证券研报）
据广发证券研报介绍，虽然苯甲酸及其钠盐具有成本低廉的优点，但是高浓度时具有较高毒性和刺激性，并且容易在人体内积聚，已被多个发达国家停止使用。目前，我国仍允许苯甲酸及其钠盐的生产，并允许用作为果汁、汽水、酱类、罐头、酒类等的防腐剂，但使用范围相对较窄且受到严格监管。
（资料来源：广发证券研报）
海天事件发生后也带火了两大主要防腐剂山梨酸钾和苯甲酸钠，有人说山梨酸钾在酸性环境下的防腐效果更好，而苯甲酸钠在中性环境下防腐效果更好，所以海天酱油只能用苯甲酸钠。但是，从以上分析来看，酱油防腐剂只能是苯甲酸钠的说法站不住脚：第一，水塔陈醋的防腐剂加的就是苯甲酸钠；第二，山梨酸钾应用范围很广，酱油、醋都可以。
再说，明明还有第三种选择，不加防腐剂！
那么，对于酱油、醋两种调味品的防腐剂，加与不加、加谁不加谁只可能是厂家权衡成本之后的决定了。
A股中山梨酸钾厂商多
海天味业（603288.sh）是上市公司，食品添加剂行业有没有哪些上市公司呢？看了一下，目前A股里面生产食品添加剂的上市公司不少，直接生产食品添加剂的就有十几家，多数为甜味剂、增味剂企业，防腐剂多数为生产山梨酸钾的企业。
无需多说，说起食品添加剂的上市公司一定会想起金禾实业（002597.sz）和安琪酵母（600298.sh）。金禾实业是国内乃至全球最大的甜味剂厂商，主要产品包括安赛蜜和三氯蔗糖等，2021年食品添加剂产品营收超30亿；安琪酵母是国内最大的酵母生产商，主要产品包括面包酵母、酵母抽提物、酿酒酵母、生物饲料添加剂、营养保健产品、食品原料。
目前，这两家食品添加剂公司的市值都超过200亿，安琪酵母市值361.5亿、金禾实业市值212.5亿。
（金禾实业股价走势截图）
（安琪酵母股价走势截图）
这两家A股大市值的食品添加剂上市公司似乎不涉及防腐剂的生产，大致看了一下，目前生产防腐剂的上市公司有金能科技（603113.sh）、醋化股份（603968.sh）、绿康生化（002868.sz）这三家，金能科技、醋化股份涉及的防腐剂产品均为山梨酸钾，绿康生化涉及生物防腐剂纳他霉素的生产。
（醋化股份股价走势截图）
除此之外，诚达药业、星湖科技、日晨股份、科拓生物都有食品添加剂产品的生产。
从股价走势似乎可以看出，防腐剂就是没有甜味剂、酵母这类添加剂市场大，或者说，消费者对防腐剂比对甜味剂要更为敏感。
最大苯甲酸钠厂商港股递表
海天酱油所使用的苯甲酸钠供应商是谁尚不清楚，不过国内最大的苯甲酸钠厂商武汉有机，今年6月就向港交所提交了上市申请。
武汉有机招股书介绍，公司是中国及全球市场领先的甲苯衍生品供应商，主要专注于甲苯氧化及氯化产品、苯甲酸氨化产品以及其他精细化工产品的制造，产品可用于食品防腐剂、家用化学品、动物饲料酸化剂以及农业化学及医药用途的合成中间体，截至2021年，公司是中国最大的苯甲酸及苯甲酸钠生产商，在全球苯甲酸及苯甲酸钠市场位居第二。
2021年，武汉有机苯甲酸销量10.32万吨、苯甲酸钠销量4.7万吨，公司整体营收达27.89亿，其中21.71亿的销售收入来自中国内地，占比77.8%。
（武汉有机招股书截图）
作为全球第二大甲苯产品生产企业，这样的销售结构或许与目前国内外对苯甲酸钠的使用限制有关，欧美发达国家已经明确禁止在食品中添加苯甲酸钠。
遗憾的是在武汉有机的招股书中看不到大客户名单，海天味业及国内其他调味品公司所使用的苯甲酸钠是不是来自武汉有机就不清楚了。不过，在海天味业的财报中提到高明海天、前海天益这两家全资子公司就是生产食品添加剂的，截至今年6月30日，高明海天总资产117.79亿、前海天益总资产9077.54万，两家全资子公司规模都不小。
（海天味业半年报截图）
综上来看，食品添加剂这个行业规模其实并不大，只是添加剂这个东西渗透性很强，几乎无孔不入，哪里都在用。相比之下，因为防腐剂具有一定的毒性，人们对添加防腐剂的食品就更为敏感。海天此次事件在没有解释清楚“双标”问题的同时，又存在选择成本更低、毒性更强防腐剂的问题，一石激起千层浪，短短几天时间，很多消费者就放弃了海天转而投入了竞争对手千禾的“怀抱”！
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