为什么卵黄球蛋白IgY越来越受到关注

抗体是响应抗原而产生的蛋白质分子。由于它们能够与特定目标结合，因此被广泛用于研究、诊断和治疗。大多数当前可用的抗体是在哺乳动物中产生的，尤其是在小型啮齿动物中。然而，由于某些抗原会引起微弱的免疫反应，甚至完全没有免疫原性，因此在哺乳动物中产生抗体可能具有挑战性。此外，在哺乳动物体内产生抗体涉及给动物带来疼痛和痛苦的过程； 如免疫接种、血样采集和牺牲。寻找更有效和更经济的技术，以及减少和改进动物的使用，导致人们对蛋黄抗体（IgY）的兴趣越来越大。从蛋黄中获取抗体是一种非侵入性方法，无需采血。

与其他动物（如啮齿动物）相比，母鸡产生的抗体数量更多，从而大大减少了产生抗体所需的动物数量。与使用其他动物相比，这种方法具有几个经济优势。例如，饲养一只母鸡的成本比饲养老鼠和兔子等动物要低；鸡产生的抗体量也与山羊和绵羊等大型动物的抗体量相当。 例如，一只母鸡一年产下约300个鸡蛋，平均产生18、25克IgY。此外，鸡产生的特异性IgY约占抗体总量的1-10%。尽管如此，产生的抗体量与施用于母鸡的抗原量、其免疫原性和分子量相关。 作为一种生产性技术，并且从动物福利的角度来看更加完善，IgY技术已用于人类和兽医健康的多种用途，例如免疫诊断、免疫治疗、中和有毒动物和细菌的毒素，以及作为功能性食品。

21世纪初期，赫坦研发团队就致力于益生菌和卵黄球蛋白IgY的研究，申请了多项卵黄球蛋白IgY专利，推出了赫坦复合益生菌，取得了益生菌领域的突破性进展，深受广大消费者的欢迎。