当下就业形势并不乐观,不少人琢磨起了创业,尤其是轻量创业,用小量级的成本获取盈利。要想靠某个产品或服务赚钱,首先要挖掘亮点,并努力实现产品破圈,提升销量。天天问小伙伴以手工饼干品牌为例,讨论如何用互联网思维把饼干卖得更好。一起来看看吧~
现在,你是一家手工饼干店的老板,在互联网蓬勃发展的今天,即使是小小饼干店,也有想要上市的伟大梦想。那么,如何乘着互联网这阵东风,帮助产品破圈并提升销量呢?
请查收你的饼干店信息:
这是一家经营了5年的饼干品牌,在区域品牌内能排进前10,近两年的目标是想要进前三。
制作饼干的工艺拥有悠长的历史,传承百年,同品类已有厂家申请了非遗。
饼干皆是手工烤制(非油炸),入口微咸,类似苏打饼干,口感更有嚼劲,有回香。
如何将这样一款饼干卖得更好呢?我们在天天问和小伙伴讨论了这个问题,一起来看看他们的回答吧~
天天问第227期:如何挖掘产品(手工饼干)亮点,帮助产品破圈并提升销量?
文章内容部分来源于@要你命3000 @汪仔0250 @9。@我们四 @汪仔8798 @罗镛 @kven 的精彩回答
一、产品角度
首先,重点扶植市场反馈好的拳头产品,不要盲目创新。
在饼干类的产品市场,技术十分成熟,国内外厂商在产品形态、工艺、口感等方面基本做到极致了,创新空间很小,从近几年上新产品的速度和数量就能看的出来。饼干类产品进几年没有出现跨越性,颠覆性且被大众广泛接受的新产品。
如果不是头部企业,没有强大的产品研发团队,那么要实现产品维度的一鸣惊人,基本上是不可能的。
作为一个小规模的饼干店,产品策略应该是重点扶植市场反馈好的拳头产品,其他产品创新应该主要采用跟随战略,盲目创新很可能导致入不敷出,所以产品侧破圈必须结合当前自身的条件来分析研究。
产品团队脑暴一下,对市场反馈做一下预测验证,如果拿不出一鸣惊人的产品创意,那么当前适不适合盲目创新。
如果拳头产品盈利非常好,那么势必要在形势利好的背景下谋划产品升级迭代。
首先保证生存,扩大盈利,不能一上来就考虑破圈,竞争如此激烈的赛道,破圈成本一定是更高的。
当然,产品也不能完全一成不变,如果一定要创新的话,可以从哪些方面入手呢?
1)更健康
相比于市面上大多数油炸饼干,这款手工饼干采用非油炸工艺,口感更清爽健康,可以强调它的健康营养属性,吸引更多追求健康饮食的消费者。
手工饼干可以使用更健康的食材,比如天然的有机材料,或者无糖、无谷物等特殊食品。现在无糖、低碳已经成为了很多人的饮食方式,食材的变化可以吸引那些关注健康饮食的消费者。
新鲜也是手工饼干的亮点之一。为什么工业制作的面包又多又丰富,街上的面包店还总是有市场呢?其中,新鲜就是一个重要因素之一。这个新鲜是肉眼能够见到的,鼻子能够闻到的,是工业面包比不了的。
2)更多口味
手工饼干的口味应该根据市场需求进行灵活调整,增加不同口味的选择,比如广受大众喜爱的芝士味、巧克力味、果仁味等等,可以吸引更多消费者的关注和购买。
手工饼干可以制作出非常独特的口感和风味,不止于酥脆、松脆、香甜等,还有麻辣、酸臭等猎奇的味道。这可以吸引那些寻找新口感和美食体验的消费者。
一款大品牌的饼干出新口味需要花费很长时间,而小饼干店的创新时间则可以大大缩短。口味需要经常有一小范围的创新,这样既能控制试错成本,又能给消费者以新鲜感,不至于一成不变。
3)定位特殊人群
手工饼干可以将一部分的市场定位在一些特殊的人群中,比如儿童、老年人、素食者等,从而更好地满足他们的需求。
这部分的需求很少,但复购率却很高。这些特殊人群如果发现只有这家店有满足自己需求的产品,就会长时间回购,还会宣传给其他人,这样就有一波稳定的客流。
二、运营角度
现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了,产品做得好,还要学会吆喝,才把自己的产品推广出去。
在推广之前,先要从用户角度了解产品的亮点和不足。
尝试在小红书、微信、抖音、知乎等平台搜索自己的品牌词,通过这种方式可以收集大量用户有关品牌的内容。
尝试在以上渠道搜索产品相关的词,比如苏打饼干品牌等,这样可以掌握当前产品的动态以及最新趋势。
如果媒体上能获得的信息有限,那就找买过饼干的用户进行一对一访谈。
了解了用户对产品的看法后,就要想办法突出自己的长处。
1)产品特点突出
手工烤制、工艺传承、相对低糖、区域认知度高,这些都是产品的优势,也可以作为产品亮点进行宣传和推广。
作为手工饼干,手工艺历史和非油炸的制作方式是其独特之处,可以通过品牌故事、产品介绍和品牌口碑等方面进行强调,并在产品包装上注明相关信息,提高消费者的信任度和满意度。
讲述品牌背后的故事,最常见的是讲述创始人的故事,打造品牌情感价值,吸引消费者的情感共鸣。
品牌还可以在社交媒体上分享饼干制作的过程,增强顾客对品牌的认知度。
2)口感卖点推广
产品的口感也是一个非常重要的卖点,可以进行口感的品牌推广。
例如,在产品包装上突出其口感特点,通过广告语、图片、视频等形式,将产品的口感进行突出。精美的包装对应的是年轻群体,邀请抖音、小红书、B站等KOL进行探店宣传,加深在年轻群体的认知。
如果要宣传一些独特的口感的话,可以参考卡夫亨氏的例子。
为了突破传统饼干品牌定位保守、口味单一的现状,卡夫趣族加入了时下年轻人追捧的网红口味,如:诱人芝士巧克力味夹心饼干和热辣辣椒巧克力味饼干,深受90后喜爱。
卡夫趣族以「怪,好吃的」为理念,鼓励当下的年轻人解锁内心的「小古怪」,做自己,释放内心最有趣的灵魂。
让千禧一代对卡夫趣族品牌好感度升温,让其完成了从一款简单的零食到拥有有趣灵魂的品牌的飞跃。
产品要足够独特新颖,才能吸引年轻人的目光,但好不好吃才是留住消费者的关键。等到品牌进一步壮大,是时候上价值观,把产品和高大上的立意联系在一起了。
3)定位明确、精准营销
针对该产品,可以明确其定位并进行精准的营销。通过社交媒体、KOL合作、活动策划等方式进行宣传推广。针对目标消费群体,制定不同的营销策略,联合营销、限时优惠等,吸引消费者的关注。
定位不同的人群就需要考虑不同的营销方式。
例如,如果定位是高端零食,就需要通过选择高端零售渠道进行销售,并进行精准的社交媒体宣传和广告投放。
如果定位是儿童、老人家群体,他们对食品的安全性最为看重。找一帮研究小麦的农业专家做背书,从小麦品种选材上进行包装,溯源全产业链,营造健康、口感、食品安全方面的品牌形象,进行包装,拍摄宣传片或者写科普文,在媒体渠道进行广告营销。
4)品牌延展
产品已经获得区域品牌TOP10的认可,可以考虑将品牌延伸到其他相关品类,比如甜点、咖啡等。可以通过与相关品牌合作、开设线上线下销售渠道等方式来拓展市场。
另外,有位小伙伴提供了一个新思路:做新产品设计时,可以带入供应商思维。你可以做一款饼干类产品,专门为时下最吸金的产品做一个强补充。
比如全面屏手机出现后,防爆玻璃膜瞬间成席卷之势。时下餐饮市场比较火爆而且销量相对稳定的就是奶茶,如果上新的饼干能完美适配奶茶,提供给用户一种升级体验,那么和奶茶联名合作是很不错的选择。
就以蜜雪冰城举例,蜜雪冰城当前线下布局非常密集,受众同质性高,所以合作还是有可能的。奶茶杯托设计凹槽,饼干搭配奶茶,主打“随时随地享受下午茶”,几款精致的小饼干随心配,包装设计走小资风、名媛风、轻奢风、少淑风等,再写一个好故事,做一个好活动,对于奶茶品牌来讲还是有吸引力的。
但是核心难点在于如何让奶茶品牌而且是头部品牌愿意合作,一个优秀的整体营销案只是基础,还需要让利。如果要做的话可以先注册专利,避免其他品牌抄袭。
三、结语
如果你不是一个饼干店老板,以上这些知识是不是对你就没用了呢?
当然不是!
任何新品牌都可以套用这层底层逻辑,具备互联网思维,研究明白用户,做好产品和推广,打响了知名度品牌就算卖出了第一步。
关于“如何挖掘产品(手工饼干)亮点,帮助产品破圈并提升销量?”,你有什么看法?点击下面的链接,一起来聊聊吧~
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