63岁的王先生自从退休后，便开始给儿子帮忙带孙子，儿子体恤父亲年轻时吃了不少苦，在日常生活中对王先生格外好。

吃好喝好的王先生，却在体检中被查出了高血脂、颈部动脉粥样硬化等疾病。不想每天吃药，王先生便四处打听降血脂、软化血管等的偏方，听到好友说过午不食、少吃一顿对身体好，便自己也晚上不吃饭了。

隔了大半年再去检查，却发现病情不但没好转，反而出现了胃溃疡，问诊后医生认为王先生的胃溃疡与白天吃太多、晚上不吃饭有关。

一、北京协和发现：过午不食可改善血糖

北京协和医院毛一雷、杨华瑜教授团队发表在《Nature Communications》上的一项研究，通过对90名受试者进行了为期五周的试验，结果发现16:8轻断食（一天中16小时禁食，8小时进食）的进食时间控制在6:00-15:00比在11:00-20:00的效果要好得多，换句话说，过午不食（这里指15:00），才能最大限度发挥轻断食的作用。

研究结论显示，这个时间段进食更有助于降低空腹血糖、提高胰岛素敏感性、促进肠道健康、减重减脂、抗炎等。研究人员认为这可能与生物钟昼夜节律有关。人体血糖、脂质和能量代谢受体内生物钟调控，在一天之中有所起伏，清晨正是胰岛素敏感性最高、胰岛β细胞反应最快，食物热效应（由于进食而引起能量消耗增加的现象）最旺盛的时候。

不过这个研究参与人数与几百万样本量的研究相比，受试者人数太少，无法代表更多更广泛的人群，而且还忽略了不吃晚饭的危害。

南京医科大学第二附属医院内分泌科副主任医师丁大法表示，并不是所有人都适合“过午不食”，像糖尿病患者等特殊人群，本身胰岛功能不好，更需要进行常规饮食。而且，过午不食对于肿瘤患者、消化道有溃疡的患者及需要夜间工作的人来说，也都是不太适合的。

二、长期不吃晚饭，真的可以减肥吗？

日本的一项研究，曾经通过对8860名女性和17573名男性进行过一项观察性的研究，结果发现，经常不吃晚饭或偶尔不吃晚饭的人比每天规律吃晚饭的人，体重增加的概率更高，足以可见，不吃晚饭并不利于减肥。

而且，长期不吃晚餐还可能会导致肠胃功能紊乱、消化系统不规律、女性蛋白尿概率增加、营养摄入不全面、精神压力加大等后果，还会加速人体的衰老，为了身体健康着想，晚饭是不可少的。

三、营养师：晚餐做到这4点，才是真的减肥

澳大利亚营养师协会认证临床执业营养师刘遂谦指出，晚餐要做到利于减肥和避免饥饿，要做到下面这4点！

1、注意吃饭顺序

吃饭时要注意吃饭顺序，可以先吃菜，再吃肉、蛋、鱼等食物，最后再吃主食，更能增加饱腹感，控制进食量。

2、吃够蔬菜

富含多种营养的蔬菜，一定要在晚餐中吃够，烹饪时要记得少放油，如果是薯类蔬菜，要记得少吃一点。

3、多吃蛋白质

晚餐蛋白质摄入充足，能让胃部排空的时间更久一点，睡前饥饿感也来得更晚。像豆腐、瘦肉、鱼虾等都是不错的高蛋白质食物选择。

4、只吃七八分饱

晚餐吃到七八分饱为宜，也就是吃到进食速度变慢下来、吃不吃都可以的程度，那就可以将筷子放下了，避免吃的太撑。

想要通过不吃午饭来减肥，可能会导致减肥不成反而产生其他危害，正确的做法应该是进食健康的晚餐。平常吃完饭要注意吃饭顺序，保证蔬菜吃够，多吃点蛋白质，而且尽量只吃七八分饱为宜，当然如果想要减肥，运动也是必不可少的。

参考资料：

[1]《“过午不食”实锤了！协和医院最新研究：每天8小时进食，别吃晚饭！》.梅斯医学.2022-03-20

[2]《长期不吃晚饭的人，后来都怎么样了？这6种后果，吓人一跳！》.科普中国.2023-03-01

[3]《这样吃晚餐，保你瘦得快！》.科普中国.2023-07-16

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