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文 |街斗达人

编辑 |街斗达人

每个家庭聚餐中，锅都是不可或缺的存在，不管是会做饭的，还是不会做饭的，厨房里面都会放着锅，锅的种类也分很多种：铁锅，不锈钢锅，铝锅，砂锅等等很多种，这还只是按照材质分类，要按照功能还能分很多种。

铁锅，这是我们生活中见到最多的厨房用具，也是大多家庭爱用的锅具，“夺命铁锅”说的就是那些材质不合格，加工工艺不过关。那它为什么会被称为“夺命铁锅”呢？

铁锅作为一种传统的厨房用具，它的材质也和它的名字一样是铁做的，在刚出来的时候，就以优异的导热性和保温性受到广大喜爱烹饪的用户的喜爱，在众多炊具中，铁锅能够快速传导热量，使食物迅速升温，保持原料的口感。

也因其材质有产生有害物质的情况，让许多人开始质疑其安全性。

针对这个问题，也为了消除大众心里的疑虑，相关人员对铁锅进行了检测。结果表示：用户在烹饪过程中，铁锅会释放一定量的铁元素，这对人体的危害并不明显，而这些物质也都在国家食品安全标准内，不必担心。

只要用户在购买时认准正规渠道，不要被劣质商家欺骗。

劣质铁锅的原材料大多是收购报废车辆上面的铁片，而这些铁片上可能是盛放过重金属的盛器，或者是汽车排放尾气的管道。

清洗的时候利用硫酸把不合格铁片上的油漆和带有色彩的东西清理掉，方便在制作时金属光泽出现问题，但这种清洗方式难免会遗漏，使上面残留重金属。

经过处理的铁片，肉眼根本看不出差别，商家就利用这一漏洞，大量生产劣质锅，让不知情的消费者为劣质产品买单。

有的材质上面原厂家标有有毒物质的标识，黑心商家视而不见，这一片那一片，组合在一起重金属就超标了。

有的生产过程也没有标准的生产车间，最后的成品就是不合格的，绝对不能用在生活中。

用户并不知道这些，只觉得铁锅基本都一样，哪里便宜买哪里，黑心商家也抓住了用户的这种心理，就将不合格铁锅低价卖给消费者，消费者以为捡了个大便宜，却不知是商家送的一个毒瘤。

用户经常使用此锅做饭，容易摄入过多重金属，导致重金属中毒，人类长期暴露在重金属的环境中，对人体的神经系统，肾脏功能都有一定的损伤，可能会引起器官病变，如果，家中有孕妇，胎儿还易畸形，得不偿失。

长时间使用劣质铁锅，身体的细胞就会发生改变，容易生病，这些物质引发的病变过程一般都很长，很多家里的老人，小孩尽管作息规律，无不良嗜好，时间一久身体就会患上癌症，要想无害化处理，还需进行其他的工业处理手段，才可售卖给消费者。

商人大多逐利而行，国家要求商家诚信经营，在金钱的诱惑下还是有许多向现实低头，为了眼前的利益，不在意当中是否有不良物质，生产一些不良产品。

家里有小孩和老人的，在购买锅具时一定要看好再买，如果在网上购买，就要认准相关旗舰店。

我们在正规渠道购买的铁锅，使用期间也要进行保养，避免铁锅生锈。

新锅买回来就是人们口中的开锅，用洗洁精把锅里里外外都清洗干净，用厨房纸擦干，不要留有水珠。

在倒点粗盐小火开始炒，大约3—5分钟，把盐倒出来。

在锅里在放点植物油，把锅旋转起来，小火使油在锅里的每个地方都用油润一下，大约5分钟，再把油倒出，用洗洁精把锅清洗干净。

在找一块肥肉小火，不断擦拭锅内，持续5分钟最后用水用干净，开好的锅看着都是亮的。

铁锅要想越来越趁手，平时就要多用油养，锅上面覆盖一层油膜，锅自然就不易生锈，铁锅一般先开始用它干什么以后就用它干什么，尽量不要混着来，使用完后，要把它擦干净，里面不留水分。

不当的保养手法也会导致铁锅生锈，使用寿命减短，铁锅在烹饪过程中产生的烟雾中可能含有微量的有害物质，长期接触对呼吸道也不太好。

“夺命铁锅”存在的危害已被揭露，让许多爱烹饪的人群在买锅时不知如何选择，但它还是能在市面上流通。

其中有几个原因：有些用户对与铁锅的危害不清楚，也不会想着铁锅还分好锅，坏锅，买的时候只想着哪家便宜买哪家，不相信会有商家会干些投机倒把的事，忽略了质量和安全问题。

还有的商家追求高利润，忽略产品质量问题，在市场上打着清仓甩卖的幌子，以低价卖给用户。

最后就是当地的相关部门监管力度不够，让一些不合规的商品流入市场，让一些黑心商家得逞。

如何解决这些问题呢？“夺命铁锅”的事件也暴露出了市场的一些缺陷。

从源头打击这种商家，掐断这些违规产品流入市场的渠道，不要被低价迷惑；通过媒体，社区，广播等宣传劣质铁锅的危害，和一些如何识别好坏锅的诀窍；加强市场机构的管理和监管力度，推动行业的规范发展。

在此也要呼吁大家买锅具或者食用产品时一定要认准正规渠道，仔细辨认上面的防伪假冒标识。

购买时看铁锅是否生锈，好的铁锅都会在售卖前抹上防锈的油。

好的铁锅的锅壁和锅底都比较沉，这样也是为了聚焦热量。

正常铁锅市场价大概是一百左右，像那种四五十的就不要考虑了，容易买到劣质锅，不要贪小便宜，导致身体健康受到威胁，因小失大。

市场上的伪劣产品很多，不是只有铁锅有假，我们在购买时要提前做功课，在商家的甩卖声中保持理性的判断。

“夺命铁锅”的问题引起了社会的关注，也给所有人敲了警钟，它不仅对消费者的权利造成了危害，还把锅具市场搅乱了。让许多人在买锅时陷入了迷茫境地，我们要携手起来，保护消费者权益和健康安全，政府加强对市场的管理力度。

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