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不知道大家最喜欢吃什么样的淀粉类食物呢？有人喜欢吃红薯，有人喜欢吃土豆，还有大多数的南方人都喜欢吃芋头。

只不过大家虽然爱吃芋头，甚至现在还出来了很多芋泥口味的奶茶蛋糕，但是很多人都不知道的是，芋头其实是一种有毒的粮食。

除此之外，在南方广泛种植的木薯还有魔芋，其实本身也具有毒性。

但是有人却产生了疑问，明明都在我国种植上千年了，怎么可能是有毒的呢？那么今天就让我们一起来看看，芋头有毒这种说法究竟是真的假的？

芋头全株都有毒吗？

不知道大家发现没有芋头虽然吃起来好吃，但处理的时候相当麻烦。经常有人处理的时候，会感觉皮肤好像过敏了一样瘙痒。

大部分的人不以为意，认为过一段时间这些红肿的疙瘩就会消下去，更有人认为自己天生就对芋头过敏。

但其实大家没有注意到的是，芋头本身就有毒性，所以会使得普通人在处理芋头的时候感觉到瘙痒，还误以为是过敏。

在这里我们必须向大家科普一下，芋头不仅有毒，而且全株有毒。它的毒性可并没有特别少呢。

因为芋头属于天南星科，这一类的植物虽然名字听起来很魔幻，但是它们却有一个共同的特点，就是它们都有毒性。

每一种植物的毒性还不相同，有的是全部有毒，有的是部分带毒性。只不过相比于其它兄弟姐妹植物来说，芋头的毒性还算是比较小的，几乎可以说是被忽略的。

这类的植物带毒也是由于他们生长环境的因素，在它们长期的进化过程当中很难存活下去，为了保护自己不被其它的动物植物吞噬掉，它们就逐渐的进化出带了一些毒性。

不仅有效保护自己不被伤害，也可以让他们继续的繁衍下去。

这时候就有人有疑问了，那为什么芋头全身都有毒，还能够种植这么长时间送上我的餐桌呢？肯定是古代人不知道芋头有毒。

这样的说法就错了，虽然芋头在我国的种植时间长，但是它早就已经被聪明的古代人发现有毒了。

在早期的《本草纲目》当中就有过相同的记载，里面就表示了野生的芋头可是有很大毒性，不能随便吃的。

那为什么端上饭桌的芋头在人们吃下去却也没关系呢？这是因为芋头只要经过加热，它的毒性就会被去掉，更不会对人的身体产生伤害。

最重要的是在发现它的毒性之后，我国的劳动人民、科研人员也不断的对这类植株进行了改进，现在系统培养下来的幼苗几乎已经没有毒性了。

所以现在使用芋头还是相当安全的。不过这类的芋头在食用的时候还是建议大家要煮熟，毕竟虽然它毒性小，但还是略微带有毒性的。

这样的毒性物质，如果经过长时间的浸泡或者是用高温加热，可以立马破坏它的活性。

所以大家吃芋头的时候可不要吃红薯那样生吃，否则吃下去不仅会感觉到舌头特别麻，而且还可能会长一些红疹子。

我们为什么要吃有毒的芋头？

那么也有很多人产生了疑问，既然它有毒，我们为什么还要吃芋头？换一种没有毒的淀粉类食品就可以了，比如说红薯、土豆，为什么坚持要吃芋头？

这就不得不提到的就是芋头的功效以及作用。芋头的作用功能强大，不仅可以帮助减肥的人群润肠通便，而且还含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很非常低。

对于那些想减肥的人群来说是一个理想的食品。最重要的是。芋头的淀粉含量及其高，小小的吃一块儿就有很强的饱腹感，所以这也是在古代大肆推广种植的原因。

当时的劳动人民经常要出去干活，但是又不能背太繁重的饭菜。所以芋头就成为了他们首选的顶饿的食物，而且饱腹感效果极好。

再加上芋头的营养比较丰富，所以就能一直流传到现在。不过，还是有很多人担心，淀粉量这么高的芋头难道不会不好消化吗？

恰恰相反，芋头的颗粒非常小，吸收率极高。对于哪些消化不好的病人，老人和婴儿，食用芋头是最佳的选项。

除了使用之外，芋头也可以拿来做其他的用处，比如说酿酒，提取蛋白质等等。况且经过了上百年的种植与耕，现在的芋头已经几乎没有毒性，所以吃它也不用太过于担心。

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