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准备食材：草鱼一条，蒜头适量，生姜1块，小米椒适量（根据口味加减）；
做法步骤：
1:洗干净的草鱼先切成大块，再切成小块，姜片，一勺盐，一勺料酒抓匀腌制2-5个小时（更好的入味）腌好的鱼用清水冲洗干净（这样洗过的鱼一点都不会醒）再擦干水分；
2:起锅油热一块一块的下鱼块，先不要着急翻动，待煎至定型后翻面继续煎至金黄盛出备用；
3:锅留底油，放蒜姜，小米辣椒，辣椒面，中小火炒匀炒香，倒入鱼块，加一大勺酒糟、一把豆豉、一勺蚝油、一勺生抽翻炒均匀入味，出锅前加点青椒圈或者蒜苗增香即可完成✅
来源：吮指吮味
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