问：橘皮晒干就是陈皮吗？
不是的！
普通橘皮不等同于陈皮，也不具有陈皮的功效与作用。
橘皮与陈皮的区别就在于“陈”这个字。
而且也不是随意吃完的橘皮都可以制成陈皮，必须达到成熟标准的橘子皮才可以制成陈皮。
在我国中医药著作《本草备药》中记载：只有放置三年以上的橘皮才能称作陈皮。
中医学认为，橘皮鲜用时燥性明显，放置一段时间后作用会和缓，历代医家对此也多有论述。
陶弘景曾曰：“橘皮入药，须陈久者为良”。
《本草纲目》云：“橘皮，他药贵新，惟此贵陈”。
根据中医理论，橘皮经多年贮藏陈化，“则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”（《雷公炮制药性解》），故医家习用陈年橘皮，简称为陈皮。
简单来说，新鲜橘皮中挥发油含量较多，虽然也有理气的功效，但香气浓郁，性质燥烈，不平和，理气但耗气，有的人可能还会出现上火现象。
所以，大家千万不要把橘皮当作陈皮使用啦！也最好不要用橘皮泡水喝！
此外，即使是优质的陈皮，也不能随意使用。
因为陈皮是理气药，须对证配伍使用，勿过量或过久服食。二气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者皆慎服陈皮。
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