“靠山吃山,靠海吃海”,这句谚语真是道尽了生活的真谛。生活在海边,最幸福的事情莫过于迎着海风,踏着细沙,品尝那些鲜美的海鲜了。蛏子无疑是其中的佼佼者,被大家赞誉为“肉类极品”。每当季节更替,蛏子大量上市,各家各户的餐桌上都少不了它的身影。
蛏子,这种没皮没骨头、口口都是肉的贝类海鲜,其美味与营养价值都是不可小觑的。它的肉质饱满,口感鲜美,无论是蒜蓉蒸、辣炒还是包饺子,都能让人回味无穷。而更令人称奇的是,蛏子的营养价值是猪肉的22倍,堪称肉类“极品”。
蛏子的营养丰富,含有大量的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素,以及多种人体必需的氨基酸。它还含有一种独特的物质——牛磺酸,这种物质对于大脑发育、提高智力有着重要作用。常吃蛏子不仅能健脑补虚,增强免疫力,还有助于改善记忆力,是真正的“补脑佳品”。
下面就给大家分享2道美味的蛏子做法,非常适合现在吃,常吃健脑补虚,增强免疫力,一起看看我是怎么做的吧。
一、蒜蓉蒸蛏子
准备食材:蛏子、大蒜、姜末、辣椒、葱花
制作步骤:
1.蛏子清洗干净,去除泥沙。
2.准备蒜蓉、姜末、红辣椒丁和葱花。
3.蒜蓉、姜末和红辣椒丁混合,加入适量盐、鸡精和生抽拌匀。
4.将蛏子平铺在蒸盘上,将蒜蓉酱均匀地涂抹在每个蛏子上。
5.蒸锅烧开水后,将蒸盘放入蒸锅中蒸5分钟。出锅后撒上葱花即可享用。
二、辣炒蛏子
准备食材:蛏子、生姜、大蒜、小米椒、韭菜、洋葱丝
制作步骤:
1.30克海盐溶解在两斤清水中,使用勺子搅拌至完全溶解。加入两个冰袋。将买回来的蛏子放入冰盐水中,再盖上黑色的袋子静置两小时。
2.两小时后取出蛏子。准备一些调料:生姜、大蒜、小米椒、韭菜和洋葱丝。
3.锅中加入适量清水,加入料酒以去除腥味。将蛏子放入锅中焯水,水沸腾后,蛏子应该已经全部张口。用漏勺将蛏子捞出,冲洗干净。
4.锅中的油加热,放入调料炒出香味。加入蛏子,再加入鸡精、白糖、蚝油和蒸鱼豉油,翻炒均匀。最后加入辣香肉和韭菜段,再次翻炒5-6下即可出锅装盘。
注意事项:
虽然蛏子美味营养,但也不是人人适宜。尤其是那些脾胃虚寒、腹泻的人士,建议适量食用或者避免食用。而对于大多数人来说,适量食用蛏子不仅能满足味蕾的需求,更能为身体带来诸多益处。
总结:
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