附录:
无论发芽是否,大部分食物都不宜久放,所以各位买菜时尽量按需购买,不要一次囤过多食材。最后给大家附上一份易发芽食物保存法,买多了记得这样存起来。
土豆:将土豆装入保鲜袋中,并放入一个苹果共同保存。
红薯、芋头、山药:常温下可放置阴凉通风处保存,夏季温度高要尽快吃完。
生姜:将生姜装在密封的塑料袋中,令生姜处于休眠状态,防止腐烂。
大蒜:可将大蒜剥皮放入密封玻璃瓶,再放进冰箱冷藏。
洋葱:整个放于干燥通风处常温保存即可,用了一半的洋葱,可加点盐减缓氧化的作用,再放进冰箱冷藏。
绿豆、黄豆:应放在干燥阴凉处常温保存。
豌豆:无需清洗,直接放冰箱冷藏。
参考资料:
[1] 王荣华,发芽食物的健康红黄绿灯.《健康生活》. 2023年第10期47-48,共2页
[2]王桂真.食物发芽分三类:有毒、无害、有益[J].益寿宝典. 2018, (009)
[3]钱琦.读懂发芽食物食品安全放首位[J]. 家庭医学(下).2017, (11).
[4]曾璇.什么食物发芽后营养翻倍[J]. 南国博览. 2015, (7)
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