春天，这菜要多给孩子吃，养肝明目对眼睛好，增强免疫，别不懂吃。春天万物复苏，气温开始回暖了，这个季节有很多时令的蔬菜和野菜正是最鲜嫩的时候，春天可以多给家人吃一些蔬菜，养人对身体好。尤其是长身体的孩子，成天也是孩子长个子的“黄金期”，孩子的饮食不能马虎，饮食上荤素搭配更营养健康哦。

下面分享的这道菜就很适合春天多给孩子吃，那就是：芥蓝炒牛肉，芥蓝和牛肉的搭配是一道广东人特别爱吃的小炒菜，鲜香脆嫩，牛肉的鲜嫩和清脆的芥蓝一起炒，营养好吃，大人孩子都很喜欢。

芥蓝：

春天吃芥蓝有益健康。芥蓝富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于提高免疫力。此外，芥蓝还含有丰富的纤维和抗氧化物质，有助于促进消化系统的健康。常食芥蓝还能滋润肌肤，促进新陈代谢，有助于保持健康的体重。芥蓝中含有丰富的维生素A,可以促进眼部神经的发育,在一定程度上还可以改善视力,所以适量食用芥蓝可以起到保护眼睛的作用。

牛肉：

牛肉富含优质蛋白质和多种营养元素，如铁、锌、维生素B等，有助于增强体力、促进肌肉生长和修复。牛肉中的铁元素能够提高血红蛋白水平，预防贫血。此外，牛肉还含有丰富的营养元素，孩子多吃长身体，增强免疫力。

推荐菜谱：牛肉炒芥蓝

食材：牛肉、芥蓝、大蒜、生姜。

1、牛肉洗净切片、芥蓝洗净切段、大蒜生姜洗净好待用。

2、牛肉片里加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油混合抓匀腌制入味。

3、热锅凉油，下入牛肉炒变色，起锅装盘待用。

4、热锅凉油，下入姜蒜炒香。

5、下入芥蓝菜梗的部分先炒变色。

6、再下入嫩的菜苔心的部分下锅炒。加入清水一起炒至芥蓝熟透。（芥蓝比较耐炒加点水焖一下断生即可）。

7、下入牛肉一起翻炒均匀，加点盐和鸡精调味炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芥蓝炒牛肉就做好啦，这样搭配炒出来的牛肉鲜嫩、芥蓝清香脆嫩，荤素搭配营养健康味道也好，孩子多吃补充营养，对身体好，增强身体免疫力，全家老小都适合吃。

Lily美食谈小贴士：

1、牛肉提前加入配料拌匀腌制入味，加点油一起锁住水分，牛肉吃起来更嫩滑。

2、炒芥蓝的时候，加点清水一起焖一下，芥蓝煮断生。

3、牛肉先炒再和芥蓝一起炒，这样牛肉的口感才能保持嫩滑。