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文丨招财小芬

编辑丨招财小芬

彩云之南，苍山洱海，风花雪月。

提起云南大家第一时间想到的一定是那里的风景，可是你不知道的是，云南人的狂野程度一点也不亚于战斗民族。

不管是天上飞的，水里游的，还是地上跑的，通通都能被云南人端上餐桌。

但要说云南最“野”的地方，那还得是云南的菜市场，一直以来它都被称为全国最“野”的地方。

这菜市场要是让北方人逛，那绝对是一逛一个懵逼，一逛一个不吱声，因为这菜市场里的东西，北方人连见过都没见过。

芭蕉芯

在云南的热带雨林中，有一种野菜被誉为“芭蕉之心”，它的外表犹如小巧的芒果，却蕴含着无尽的美味与神秘。

这种神秘的野菜，其实是我们熟知的芭蕉花的一部分。

当它们还是花苞时，就被当地人珍视了 . ，因为他们知道，这个小小的花苞，一旦剥去外皮，就会露出犹如日光灯灯管般内茎的“芭蕉之心”。

虽然它的口感带有微微的苦涩，但在当地人的手中，它却变成了美食的魔法。

他们喜欢将芭蕉心凉拌着吃，或者用来炖肉，创造出独特的风味。

在云南的街头巷尾，你可以找到许多小吃摊位，那里的人们会用芭蕉心制作出各种美味的小吃，如凉拌芭蕉心、芭蕉心炖肉等。

除了作为食材之外，芭蕉心还有着药用价值。

在中医理论中，芭蕉心具有清热解毒、利尿消肿等功效，可以用于治疗感冒、咳嗽、痢疾等疾病。

品尝芭蕉心不仅是一种美食享受，更是一种健康养生的方式。

臭菜

说到“臭菜”，大家一般都会想到榴莲、香菜这些很多人都觉得臭的东西，但是在云南的菜市场里，你还会看见一个名叫臭菜的野菜。

臭菜，又名羽叶金合欢，它臭得让人过目难忘，却也因为这种特殊的味道而成为当地人喜爱的特色菜肴。

每当人们提到它，总是会想起那种令人印象深刻的臭味，也正是这种臭味，让臭菜在云南的饮食文化中独树一帜。

臭菜和北方人常吃的香椿差不多，它的臭味是因为它在生长过程中，一种霉菌的繁殖所产生的。

这种霉菌不仅赋予了臭菜独特的味道，还让它具有了丰富的营养价值。

虽然臭菜的味道独特，但当地人对它的喜爱却是不言而喻的。

他们喜欢将臭菜与番茄一起炖煮，这种搭配让酸味十足的番茄中和了臭菜的臭味，使得这道菜肴变得十分开胃。

对于外地人来说，尝试臭菜可能是一项挑战，但是，如果你敢于尝试，你会发现它的口感其实并不差。

芋头花

在云南的丰富蔬菜宝库中，芋头花以其独特的魅力，吸引着无数食客的目光。

芋头花，不仅名字好听，颜值也颇高，它的花朵粉嫩娇艳，犹如盛开的花朵，让人一眼就能在众多的蔬菜中认出它。

在春夏季节，芋头花是云南菜市场的一道亮丽风景线，也是人们争相购买的热门蔬菜之一。

芋头花是云南特有的蔬菜之一，它的花朵可以直接炒着吃，入口鲜甜爽口，十分下饭，也可以将芋头花裹上油炸粉后放入热油中炸制。

无论哪种做法，都能让芋头花呈现出独特的焦香鲜美，让人垂涎欲滴。

如果你有机会去云南旅行，不妨去菜市场逛逛，看看那些颜值高的蔬菜，尝试一下云南的芋头花，相信你会被它的美味和独特之处所吸引。

酸汤果

在云南，有一种蔬菜，外形酷似迷你版的西红柿，但它的名字却叫酸汤果。

这种蔬菜在当地非常受欢迎，尤其在傣族人的餐桌上更是不可或缺的一道美食。

酸汤果的酸味非常独特，它的酸度是西红柿的十倍，让人一尝难忘。

这种酸味不仅让人食欲大增，还具有开胃消食的功效，所以在云南，酸汤果被广泛用于制作各种美食，如酸汤鱼、酸汤火锅等。

云南傣族非常有名的酸汤鱼就是采用酸汤果为主要原料烹饪而成的。

在云南的街头巷尾，你可以看到许多小吃摊位售卖用酸汤果制作的美食。

云南人的饮食文化

大家都知道云南人是最爱吃菌子的，同样他们也是吃菌子中毒率最高的城市，以至于每到菌子盛开的季节，他们都会收到一则这样的短信。

菌子不生吃，不混吃，不熟悉的不吃，种类不明不吃，腐烂的不吃，未煮熟炒透的不吃，火炭菌不吃，混杂分不清的不吃，吃菌不饮酒。云南省卫生健康委宣。

但是这仍然阻挡不了云南人的“爱菌之心”，光是这件事就够云南政府操碎心了。

这菌子到底有什么魅力，能让云南人如痴如醉？

要真得说一个原因，其实一个字就能形容，那就是“鲜”，但凡去过一次云南的人就知道他们做的菌子有多鲜，只要吃上一次，那还真就忘不了。

无论是炖汤还是清炒，菌子都能满足人们的味蕾，所以说云南人能这么喜爱菌子也就有迹可循了。

除了菌子，还有一样东西也是云南人的“餐桌常客”，那就是各式各样的虫子。

这样说来可能东北人觉得没什么，因为东北人也会将蚕蛹端上餐桌，但是云南人吃的虫子还真不是一般人能受得了的。

在云南人眼里，绿色的都算菜，能动的都是肉，他们甚至还会定期举办“吃虫节”。

这些让大家闻风丧胆的虫子，在云南那都是论盆卖的。

竹虫、蚂蚱、蝶蛹、蜂蛹这些都是他们的心头爱，虫子在他们眼里就是满满的蛋白质。

说完这“重口味”的，再来说说“清淡的”，在云南的餐桌上，我们也常会看见各种各样的鲜花，没错，云南人还把鲜花当饭吃。

在云南的每碗米线里，几乎都能看见菊花的身影，还有各种油炸玫瑰等等，很多花都能被云南人吃进嘴里。

可以说云南在吃这方面绝对是十分丰富多彩的。

所以如果你有机会逛一逛云南的菜市场，就会发现很多你没有见过的东西，这些都是云南人独特的饮食文化。