山药的营养价值：
首先，让我们来了解一下山药的神奇之处。山药，被誉为“地下人参”，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其中，丰富的膳食纤维不仅能促进肠道蠕动，改善老年人便秘的问题，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，山药中的天然植物雌激素能够帮助老年人维持骨密度，减缓骨质疏松的发展。
筒骨的营养价值：
与山药是“黄金搭档”的是筒骨，一种传统中医药材。筒骨不仅能够活血化瘀，缓解腿脚酸痛，还具有调理气血、增强免疫力的功效。筒骨中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼健康至关重要，尤其是对于老年人来说，更是一种不可或缺的营养补充品。此外，筒骨中的活性成分能够促进血液循环，改善老年人的血液粘稠度，有效预防心脑血管疾病的发生。
将山药和筒骨巧妙搭配在一起，形成了一道健康的美味佳肴。山药的滑润、筒骨的清香相互交融，不仅口感极佳，更能发挥出彼此的营养价值。接下来我们看看他两是怎样一起制作的呢？
【山药筒骨汤】
【食材】：250克山药、300克骨头筒骨、100克云南菌菇、15克枸杞、适量葱姜
步骤一：挑选一根新鲜的山药，外表光滑，摸上去有点水润的感觉；再找一些有肉多骨少的筒骨，肉质紧实，颜色鲜艳。枸杞、葱姜、云南菌菇，这样的食材就可以煮出一锅暖心的汤了。
步骤二：将山药洗净，去皮，切成薄段。记住，更容易释放出山药的香味和营养。筒骨冲洗干净，接着砍成中小块备用，记得挑选有肉的部分，因为那可是汤的灵魂。姜切片备好，为了提味和去腥味。
步骤三：现在给筒骨进行焯水，加入一些料酒、大葱段去腥，煮个5分钟左右，把浮沫捞干净，接着把筒骨捞出来过一遍冷水洗干净浮沫就可以了。
步骤四：取出大锅，加入足够的清水，一定要没过食材，等水烧开后转小火，将筒骨、山药、姜片和菌菇一同放进锅里。别急着去忙别的，让它们在慢慢的火候中炖煮，这个过程可是让汤更美味的关键。
步骤五：当汤炖好了之后，我们来给它调个味，依次加入食用盐、鸡精、胡椒粉，别一下子放太多，味道可能都会有变化，我们要追求的是健康美味。搅拌均匀，让调味料融入到汤里去。再让它们在小火上再炖上十来分钟，让味道更渗入食材里，香味更加浓郁。
步骤五：等待的时间到了！打开锅盖，再次搅拌均匀，就可以把山药筒骨汤端上桌了，满屋子都是诱人的香气。
来源郑妈妈的美食家常菜
版权声明：内容来源于互联网和用户投稿 如有侵权请联系删除