肝癌“元凶”找到了！不是吸烟喝酒，医生：太多人拿它当饭吃

肝癌是 . 一种严重的肝脏疾病，其发生与多种因素有关。长期以来，吸烟和饮酒一直被认为是肝癌的主要危险因素。然而，最新的研究发现，有一种食物可能是肝癌的真正“元凶”，而这种食物竟然被很多人当作饭来吃。

这种食物就是霉变食物。霉变食物是指受到霉菌污染的食物，如霉变的花生、玉米、大米、大豆等。这些食物中含有一种叫做黄曲霉毒素的物质，它是一种强烈的致癌物质，其毒性比砒霜还要高 68 倍。长期摄入黄曲霉毒素会导致肝脏损伤，进而引发肝癌。

为什么霉变食物会被很多人当作饭来吃呢？这主要是因为这些食物在霉变初期往往看不出明显的变化，而且有些人认为只要把霉变的部分去掉，剩下的部分就可以吃了。然而，这些做法都是非常危险的。

事实上，黄曲霉毒素是一种非常稳定的物质，它的毒性不会因为加热、加工或去除霉变部分而减少。即使是看起来没有霉变的部分，也可能已经受到了黄曲霉毒素的污染。因此，为了预防肝癌，我们应该尽量避免食用霉变食物。

那么，如何避免食用霉变食物呢？首先，我们应该选择新鲜、无霉变的食物。在购买食物时，要仔细检查食物的外观和气味，如果发现有霉变的迹象，就不要购买。其次，我们应该妥善保存食物，避免食物受到霉菌的污染。在保存食物时，要注意通风、干燥，避免食物受潮、发霉。

总之，霉变食物是肝癌的真正“元凶”，我们应该尽量避免食用。为了预防肝癌，我们应该选择新鲜、无霉变的食物，并妥善保存食物，避免食物受到霉菌的污染。

以上内容仅供参考，如有不适请及时就医。