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最近有报道称，全国每年消费醋约330万吨，其中约90%为勾兑醋。山西省食醋行业协会副会长王建忠在接受采访时透露，市场上真正的山西老陈醋不到5%，消费者基本都是喝醋精勾兑的。只要成分中含有苯甲酸钠，就可以断定不是老陈醋。醋本身不含营养成分，如果调配比例掌握不好，也会对人体造成伤害。据业内人士透露，企业在勾兑中到底是使用食用冰醋酸还是工业冰醋酸，目前还无法确定。(中国广播网)
醋的解释
法语中的醋来源于复合词，字面意思是“酸酒”。为什么和酒有关？
一般来说，东方国家用谷物酿造醋，西方国家用水果和酒酿造醋。因为都是通过发酵获得的，在一定程度上，酒和醋可以认为是同源的，所有能酿酒的古文化一般都有制醋的能力。
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普通醋一般含有5%-8%的醋酸(也叫醋酸)。
，'，decidre，deriz，demalt，demiel，l'ail，l'estragon，laframboise.
现在市场上可以看到各种醋：普通醋、苹果醋、米醋、麦芽醋、蜂蜜醋、大蒜醋、龙蒿醋、覆盆子醋.
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