湿气重的雨季，容易引起体内水分失衡，引起水肿或倦怠。在此期间，食用能够排出体内多余水分、滋润身体的食材，可以有效改善这种情况。

　　当热量到来时，五脏的心脾会疲劳。一旦热了，汗液就会流出体外以降温，但血液中的水分和矿物质也会随着汗液排出，使血液趋于粘稠，导致心脏不得不全速工作，将流量不佳的血液输送到全身。负责排出水分和不溶性物质的脾也很累。从而引起心悸、气喘、失眠、焦虑、暑热或中暑。

　　这个时候，请吃一些可以降低体内热量的凉性食材，或者有益于心脾的食材。这个季节有很多食材符合以上条件，不妨多吃点。

　　但是现代人受空调影响，有时候出汗不多。如果你一直吃冷的食材或冷饮，你的胃会感冒，并引起苦涩的夏季症状。因此，在冷却体内潮热的同时，也要注意保持肠胃的温暖。

▼建议食材

【镇热排水】

▷西葫芦、小黄瓜

√西葫芦（别名：北瓜或栉瓜）

▷冬瓜、玉米

▷毛豆、麻薏（黄麻的嫩叶）

▷番茄

▷莴苣

▷蚬子

▷西瓜、香瓜

√香瓜

【增强心、脾功能】

▷苦瓜、青椒

▷南瓜、茄子

▷鳗鱼、鲣鱼

√鳗鱼

√鲣鱼

▷章鱼

▷杏子、桃子

√杏子

▷梅子、酸梅

【温热肠胃】

▷竹荚鱼

▷秋葵

▷紫苏

▷生姜

▷辣椒

▷大蒜

▷枇杷

▼可预防暑热的清爽日式料理

有助消除疲劳的毛豆拌饭，搭配可消除体内多余热气的番茄和茄子烹煮而成的冷味噌汤。用这道缺乏食欲时也能轻松入口的食谱，预防苦夏症状。

▶毛豆拌饭

303kcal 盐分0.6g （1人份）

◆〔材料〕2人份

毛豆…60g

白饭…2碗份（300g）

A：生姜…20g、昆布茶…2分之1大匙、盐、酒…各适量、水…50ml

◆〔做法〕

1.毛豆烫过后自豆荚取出豆子。生姜切丝。

2.将A放进锅子里加热，汤汁快收乾后，加入1的毛豆稍微煮一下。

3.将刚煮好的白饭与2放进大碗里拌匀，盛在容器里。

▶夏季蔬菜冷汤

73kcal 盐分1.2g （1人份）

◆〔材料〕2人份

小番茄…4颗

茄子…1根

西葫芦…2分之1根

秋葵…4根

苦瓜…4分之1根

蘘荷…1颗

橄榄油…2大匙

日式高汤…400ml

白味噌…1大匙

◆〔作法〕

1.小番茄去蒂，切成两半。苦瓜去籽与内膜后切丁，西葫芦切成1/4圆片，其他蔬菜均切成丁。

2.将油倒进锅子里加热，将小番茄以外的1全部加入稍微拌炒，倒进日式高汤与白味噌煮滚，转中火将蔬菜煮软。

3.等2的余热降温后，放上小番茄，再放进冰箱冷却即完成。

■Point

凉性及寒性蔬菜可加入温性的蘘荷加以调和。这是一道口感层次丰富的日式西班牙冻汤。