做虎皮青椒，难入味怎么办？教您这样做，青椒脆嫩爽口，超下饭

虎皮青椒是人们生活中很常见的一种美食的味道特别好，比一般的饭菜更下饭。虎皮青椒的味道不算是很辣，虽然它是辣椒，但是制作出来之后基本上没什么辣味，相反吃起来更咸，所以就比较下饭。虎皮青椒在制作的时候，不少朋友都觉得做法确实并不是很难，但是很难做好，因为大部分人做出来的虎皮青椒都没什么味道不入味。根据这种情况，接下来就来给大家介绍一下虎皮青椒的正确做法，一起来看下吧。做虎皮青椒，难入味怎么办？教您这样做，青椒脆嫩爽口，超下饭。

第1步：首先准备一些青椒，将青椒放到水中清洗干净，然后用刀拍碎，把青椒最中心的青椒籽取出来。青椒子是比较辣的，大部分年轻人都吃不了这种辣，因此还是取出来比较好。青椒籽取出来之后将青椒二次清洗，然后去除头部，接着准备一碗盐水，把青椒放入盐水中浸泡盐水，能够防止青椒氧化变色，这是很重要的一步。

第2步：起锅开火，锅热之后把青椒放入锅中干煸两分钟左右。两分钟后青椒基本上表面就会出现虎皮，也就是类似于烧糊的状态。这个时候在锅中放入食用油，开始用中火翻炒，在做虎皮青椒的时候切记不要用大火，大火容易让虎皮青椒炒糊掉。中火翻炒均匀之后，放入食盐和味精翻炒半分钟左右。食盐和味精最好是早点放，早点放能够让青椒更入味一些，青椒原本就是一种不容易入味的蔬菜。

第3步：准备一个小碗，在碗中放入蚝油，料酒，生抽，老抽，五香粉等调味料，最后放入一勺白酒搅拌均匀。搅拌均匀之后再往东放入小半碗清水，随后把这一碗调味料放入锅中，缓缓倒入。这一步非常重要，很多朋友放调味料都是直接把调味料放入锅中，那样的话可能调味料可能没办法均匀地洒落在每个青椒身上，而将它兑换成水倒入锅中，能够让青椒更入味，充分的和调味料融合。

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