普洱茶会致癌？喝凉茶可以延年益寿？过去一年食品界发生过哪些重大食品安全事件，事件背后的科学真相是什么？
工作人员展示了压制好的普洱茶饼。中新社记者刘宇阳照片
据《北京青年报》1月17日报道，近日，2017年食品安全热点科学解读大会由中国食品药品监督管理局和中国科学技术协会联合主办，由北京中国食品科学技术研究院承办。来自多所大学和多学科领域研究机构的专家对2017年十大食品安全热点事件进行了现场分析。
中国食品科学技术研究院院长孟苏和教授指出，从2017年总体趋势来看，舆情热点密度和热度有所下降，而新热点中与食品营养与健康相关的内容显著增加。
此外，2017年十大网食谣言也在解读会上发布。值得一提的是，学会特别邀请了世界卫生组织(WHO)食品安全部主任博士做视频报告，正式澄清了关于“垃圾食品”的谣言。
医生说，“世卫组织从未公布过一个名为‘十大垃圾食品’的名单，更不用说将所有加工食品或快餐视为‘垃圾食品’了。提供营养和方便的加工食品也是现代健康均衡饮食的一部分。
热点事件
1.保健食品的欺诈营销
新《食品安全法》规定只允许保健食品宣称其功能，但现在保健食品行业的非法添加和造假早已是痼疾；虚假宣传和非法主张屡禁不止。目前，欺诈营销是医疗保健行业的主要问题。
解读专家：朱维维(中国工程院院士、大连理工大学国家海洋食品工程技术中心主任)
首先，保健食品不是药，它对治疗疾病没有任何功效，它受到适合人群和特殊饮食条件的限制。其次，保健食品欺诈和虚假宣传是老龄化社会面临的一个主要问题。保健食品的科普宣传主要应该深入社区，帮助老年人面对虚假宣传和洗脑营销，轻松验证和核实。
2.普洱茶“致癌”风波
2017年8月，一篇题为《喝茶能防癌还是致癌》的文章再次引起消费者对普洱茶的关注。认为普洱茶中有各种霉菌，其中黄曲霉毒素对人体有害。随后，多位行业专家对事件进行了反驳。
解读专家：陈宗茂(中国工程院院士，原中国农业科学院茶叶研究所所长)
黄曲霉喜欢在富含脂肪和蛋白质的物质中生长繁殖，形成毒素，而普洱茶是低脂肪、低蛋白质含量的农产品；另外，普洱茶的生产过程不利于黄曲霉的繁殖和毒素的产生。建议消费者在发现纸质包装上有水渍、茶饼明显发霉(如霜霉)或口感不好时，不要购买普洱茶。
3.“网络名人食品”显示安全问题
2017年8月，佛山市公安局南海分局查处了一款名为“卡瓦阴超”的网络名人饮料，原因是其中含有国家管制药品。无独有偶，因为食品安全问题，广受欢迎的餐厅品牌“One Cage，Small and Lucky”已全部关闭上海门店，从各大餐饮平台上消失。2017年8月15日，国家食品药品监督管理局官网公布，2017年1月22日“三松鼠”生产的开心果(袋)被发现超标霉菌，检测值比国家标准高1.8倍。
解读专家：钟凯(中国食品科学技术研究院青年工作委员会副主任)
“网络名人餐饮”在营销、外观、口味等方面不断翻新，适应了餐饮行业热点快速转型的特点。但是，一些“网络名人食品”和保健食品是通过互联网平台销售的，在现有监管体系之外，容易滋生欺诈、传销和食品安全问题。
创新“网络名人食品”监管手段，主要职责是
数据显示，游客在海南三亚海棠湾免税购物中心购买免税奶粉。中新社发布罗照片
4.法国奶粉被召回
据外媒报道，由于疑似沙门氏菌污染，法国政府于2017年12月10日宣布，将在全球范围内召回法国婴儿奶粉制造商Ranteris()生产的婴儿奶粉。据法国卫生部称，自2017年12月初以来，该国已有26名婴儿因饮用该公司生产的奶粉而患病。随后，近7000吨奶粉被紧急召回，参与召回的国家包括英国、中国、巴基斯坦、孟加拉国和苏丹。
翻译专家：陈英(中国检验检疫研究院副院长、总工程师)
沙门氏菌广泛存在于自然界，能引起多种动物感染。婴儿配方奶粉生产企业应加强产品质量和安全管理，降低沙门氏菌等微生物污染的风险。我国应完善食品召回制度及相关法律制度，同时加强对网店尤其是跨境电商的管理，并对婴幼儿配方奶粉等产品的流通渠道进行监管。另外，如果婴儿出现腹泻、呕吐、高烧、厌食等症状，应及时就医，查明原因，早发现，早治疗。
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