「美文」划着船儿采红菱

秋高气爽的日子，最美莫过于划着船儿采红菱了。

菱，叶子形状为菱形，果有尖锐的几个角，极像粽子，俗称菱角。故乡在水乡泽国的南方，池塘、小河里随处可见。菱角的颜色或青或红或紫，每到金风送爽的秋季，弯曲的小河里布满了密密的菱叶，几只小船或木盆荡漾在菱叶间，微风拂面，采菱人笑语盈盈，像一幅温婉的水乡画卷。在故乡，采菱角又称“翻菱角”，漂浮在水面上的只是菱的叶子，真正的菱角藏在水下的菱盘根部，需要采摘者一手翻起菱盘，一手从不同方位采摘。

儿时，村里村外的池塘里长满了菱角，母亲最擅长采菱了。来到池塘边，只见池塘一片绿色，厚厚的菱叶铺满了池塘，看不到一丝丝波纹，真是“接天‘菱’叶无穷碧”呀。母亲坐在自制的圆木盆里，两手轻轻划着木盆，一会儿向左，一会儿向右，不停地摘下一颗颗红色的大菱角。我在一旁看得发呆，趁母亲采摘满一盆红菱上岸后，迫不及待地坐到船里，想不到重心偏移，我连人带木盆全翻在水里，母亲当即教我如何上小木盆采红菱。在母亲的帮助下，重新坐稳小木盆后，我轻划着，眼前漂浮在水面的一簇簇菱叶，如同一朵朵盛开的绿色荷花，我小心地用左手拎起一簇菱叶，只见无数根系绕在一起，肥大的茎叶下结出了好几颗红色的大菱角，如同几只大虾躲在绿叶下玩捉迷藏。我欣喜若狂，连忙把它们小心翼翼地摘入盆中，不一会儿，小木盆就被这些红色的“大红虾”挤满了。看着这水灵灵的菱角，我忍不住用嘴咬开吃了一个，鲜甜鲜甜的。

其实用小木盆采红菱是个技术活儿，如果使用不当，要么木盆就地打圈、左右摇晃，要么采摘过程中人仰盆翻，菱角全洒落到菱叶下面，白费了工夫。而最稳妥的是小船，船两边的人弯腰趴在船沿边，不停地划船采摘。记得儿时，我们几个孩子常常瞒着大人，一个猛子扎进池塘去摘菱角吃，要知道这是非常危险的。因为菱藤在水下生长茂盛，四处的菱角不仅剌伤光着的身体，密密麻麻的菱藤会缠绕住双腿，让人无法动弹。如果抢救不及时，就会溺水身亡。

菱角被誉为“水中落花生”，是秋季人们最爱吃的美食之一。刚出水的菱角呈嫩绿色，剥开皮后露出白嫩的果实，有一股鲜嫩味，像荸荠，嫩如雪梨，脆似香藕。每次采摘后，母亲就将菱角分开，嫩菱角留着生吃，而老菱角放入锅中加水煮熟，剥开后味道更加鲜美。

菱角不仅口感好，还能滋阴清热、缓解秋燥。在古人看来，多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。《本草纲目》里写“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气”。《齐民要术》说“菱能养神强志，除百病，益精气”。不光是菱角好吃，就连菱藤也可以吃，清代有本烹饪书《调鼎集》写“夏秋采之，去尽叶、蒂苗根上圆梗，滚水焯熟，拌姜、醋、糟，醉可也”。儿时，母亲常摘些菱藤去除其外皮，滚水焯熟后拌凉菜，令人终生难忘。

红菱也博得古代名人的垂青。屈原在《楚辞·招魂》里写过“涉江采菱”。南朝皇帝萧衍作过一整套《江南弄》曲调“歌采菱，心未怡。翳罗袖，望所思”。唐朝王建写了“水面细风生，菱歌慢慢声”。白居易《看采菱》中写“菱池如镜净天波，白花点稀青角多”……

写到这儿，我口里哼起一首民歌《采红菱》：“我们俩划着船儿，采红菱呀采红菱，得呀得郎有情，得呀得妹有心，就好像两角菱，也是同日生呀，我俩一条心……”

（作者：汪志 《人民周刊》2021年第15期）