“第七营养素”膳食纤维 你真的了解么

来源：中国经济网

说到膳食纤维很多人都听说过，它和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列称为为“第七类营养素”。但是，如此重要的营养素你真的了解么？

膳食纤维这种物质，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。随着相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。下面来了解下膳食纤维的相关知识吧。

膳食纤维的分类

纤维是健康饮食的重要组成部分，根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维。

可溶、不可溶，作用各不相同。可溶性纤维溶于水，包括植物果胶和树胶；不溶性纤维不溶于水，它包括植物纤维素和半纤维素。大多数植物同时含有可溶性和不可溶性纤维，但含量不同，

膳食纤维的好处

当可溶性纤维溶解时，它会产生一种改善消化的凝胶，可以降低血液胆固醇和血糖，帮助身体改善血糖控制，从而有助于降低患糖尿病的风险。

不溶性纤维会把水吸引到粪便中，使其更柔软，更容易排出，可以减轻肠道压力，有助于促进肠道健康和排便规律性。它还支持胰岛素敏感性，和可溶性纤维一样，可能有助于降低患糖尿病的风险。

适量的膳食纤维可以控制体重、控制并可能预防高血压、帮助平衡血液中的胆固醇水平、

调节大便预防痔疮、调节血糖、调节身体的饱足信号、降低患结肠癌的风险、降低患乳腺癌的风险……

膳食纤维摄入过多的风险

膳食纤维好处众多，但是也不能过量。过多的纤维会导致腹部不适，如：胀气、腹痛和腹胀。请确保每天喝足够的水。

膳食纤维的建议

膳食纤维是均衡饮食的天然重要组成部分。以下是对膳食纤维总量的建议，包括可溶性和非可溶性两种：

50岁以下的男性每天38克；50岁以下的女性每天25克。

50岁以上的男性每天30克；50岁以上的女性每天21克。

各种新鲜水果，蔬菜，豆类和谷物都是膳食纤维的优质来源。

可溶性纤维的良好来源包括：燕麦、各种豆类、苹果、柑橘类水果、萝卜、秋葵等。

不溶性纤维的良好来源包括：全麦面粉、麦麸、坚果、豆子、菜花、土豆等。