进入3月后，这8种“树上鲜”记得要尝尝，才会不辜负春天好时光。今天是2月28日，是2月的最后的一天了，明天就正式进入3月份。进入3月后，天气温度将会持续上升。在春暖花开的好时光里，会有很多花朵相继开放，还有各种树木都开始发芽了。有的树芽和花朵是一种可以食用的野菜，其中有香椿芽，花椒芽，洋槐花等都是非常不错的野菜。春天一定要尝尝这些“树上鲜”，才会不辜负春天好时光。下面我来分享这8种“树上鲜”，来看看吃过几种呢？

一、香椿芽

香椿芽是早春里最贵的野菜之一。香椿芽是香椿树上生长出的嫩芽，颜色有紫红色和深绿色，气味香浓，非常好闻。进入3月后，气温上升，会让很多的香椿树开始发出嫩芽，这就是春天里最好的野菜。香椿芽最适合和鸡蛋一起炒菜，或是和豆腐一起炒菜食用都很好吃。香椿芽有人工种植的，也有野生的两种。3月份的香椿芽是最为鲜嫩可口的时候，过了春天后，香椿芽长老，就不能食用了。

香椿芽

香椿芽炒鸡蛋的做法：

1、将香椿芽放入清水洗净控干水分，切成小段装入盘里。

2、往盘里，加入4个鸡蛋液，加入胡椒粉和食盐，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅里倒入清水煮开，下入香椿芽焯水1分钟捞出控干水分备用。

4、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液，用筷子翻炒成絮状，加入香椿芽翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

香椿芽炒鸡蛋

二、榆钱

榆钱就是生长在榆钱树上的果实，榆钱的颜色是翠绿色，形状是圆形的，像铜钱一样，因此得为榆钱。榆钱也是无公害的好的野菜。榆钱是很多人都爱吃的野菜。榆钱的吃法有很多种，其中有：榆钱窝窝头，粉蒸榆钱，鸡蛋炒榆钱等。

榆钱

榆钱窝窝头的做法：

1、将榆钱用清水洗净控干水分，加入面粉和玉米粉，食盐，五香粉拌匀。

2、往榆钱里加入适量的清水拌匀，用手揉成软硬合适的面团，做成窝窝头。

3、将窝窝头放入蒸笼里，隔水大火蒸熟端出来后，配上蘸料食用。

榆钱窝窝头

三、构树花

构树花颜色是深绿色，形状是长条形。构树花就是构树上盛开的花朵。构树花也是一种可以食用的野菜。构树花是春天上市的野菜，也是大部分人喜欢吃的野菜。构树花最适合加入面粉拌匀，蒸熟后，配上蘸料食用。进入3月份后，构树就开始慢慢开花，过了3月，到4月份构树花就长老不能食用了。

构树花

粉蒸构树花的做法

1、将构树花用清水洗净，控干水分备用。

2、往构树花里加入面粉或是玉米粉，食盐拌匀放入蒸笼里，隔水大火蒸熟。

3、大蒜去皮切碎装入碗里，加入香油拌匀，用来蘸构树花食用。

粉蒸构树花

四、核桃花

核桃花就是核桃树上盛开的花朵。核桃花的颜色是深绿色，形状是长柱形的。核桃花一般是3月份左右开放。核桃花又分雌性花朵和雄性花朵，雌性花朵会结果，而雄性花朵是只开花，不结果的。所以雄性花朵可以用来作菜食用。鲜嫩的雄性花朵可以用来炒肉，或是清炒食用都不错。

核桃花

火腿炒核桃花的做法：

1、将核桃花柱用清水洗净控干水分备用。

2、青红辣椒洗净切圈，生姜洗净切片，火腿肉洗净切片。

3、锅里倒入清水煮开，下入核桃花柱焯水1分钟捞出备用。

4、往锅里倒入食用油，油热下入火腿肉炒香，加入辣椒，生姜，和桃花柱翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

核桃花

五、洋槐花

洋槐花是洋槐树上的花朵，颜色洁白，气味非常香浓好闻。洋槐花一般在3月份底就长出开放，到4月底就长老不能食用。洋槐花的树干上有很多小刺，所以采摘时要注意，别被扎到了。洋槐花是我个人最爱吃的一种野菜之一。洋槐花吃法有很多种，其中有：洋槐花炒鸡蛋，洋槐花麦饭，洋槐花鸡蛋饼，清炒洋槐花等。洋槐花含有些对人体有益的营养成分。每年春天我都会采摘些洋槐花食用。

洋槐花

洋槐花炒鸡蛋的做法：

1、将洋槐花用清水洗净控干水分备用。

2、往汤盘里加入鸡蛋液，加入洋槐花，食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。

3、锅里倒入食用油，油热下入洋槐花鸡蛋液，用筷子翻炒成絮状装入盘里即可。

洋槐花炒鸡蛋

六、刺嫩芽

刺嫩芽是小乔木上生长出的嫩芽，颜色是深绿色，是春天比较名贵的野菜之一。刺嫩芽一般生长在山里，也有人工种植两种。刺嫩芽是很多北方人爱吃的野菜。刺嫩芽的树干上有很多小刺，因此采摘时最好戴上手套，这样才不扎伤手。刺嫩芽的做法有：刺嫩芽炒鸡蛋，清炒刺嫩芽等。

刺嫩芽炒鸡蛋的做法：

1、将刺嫩芽放入清水洗净控干水分，切成小段装入盘里。

2、往盘里，加入4个鸡蛋液，加入胡椒粉和食盐，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅里倒入清水煮开，下入刺嫩芽焯水1分钟捞出控干水分备用。

4、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液，用筷子翻炒成絮状，加入刺嫩芽翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

刺嫩芽

七、棠梨花

棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花的颜色花瓣是洁白的，没有盛开的花苞是深绿色的。一般是采摘花苞用来炒菜食用的。棠梨花是很多云南等地人爱吃的野菜。进入3月份后，棠梨树就开始长出棠梨花苞，这时候最适合采摘些棠梨花回来炒菜食用。

棠梨花

棠梨花炒肉的做法：

1、棠梨花用清水洗净控干水分，辣椒洗净切段。

2、瘦肉洗净切小块，生姜洗净切薄片备用。

3、锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒变色，加入辣椒，生姜，棠梨花翻炒均匀，加入生抽，食盐翻炒至熟装盘即可。

棠梨花

八、花椒芽

花椒芽就是花椒树上生长出的嫩芽，花椒芽的颜色是深绿色和深褐色。进入3月份后就会有很多的花椒树开始慢慢发芽了。3月份的花椒芽最适合用来做菜食用。花椒芽的做法有：油炸花椒芽，花椒芽炒肉，清炒花椒芽等。其中油炸花椒芽是很多人爱吃的美食。

花椒芽

油炸花椒芽的做法

1、将花椒芽放入清水洗净控干水分备用。

2、往汤盘里加入面粉，玉米粉，食盐，清水，胡椒粉拌匀备用。

3、锅里倒入食用油，油热将花椒芽放入面糊里，裹满面糊后，放入油锅里炸至金黄捞出装盘即可。

油炸花椒芽

总结

进入3月后，这8种“树上鲜”记得要尝尝，才会不辜负春天好时光。今天是2月份的最后一天了，明天就是正式进入3月份了。3月份的气温会持续上升，各种野菜都生长出来了，其中还有些野菜是生长在树上的，比如香椿芽，洋槐花等，都是非常美味的野菜。以上的8种8种“树上鲜”记得要尝尝哦，过这个季节就要再等一年才行。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论补充，或是关注我，谢谢！