“过午不食”是古代的养生方式，即不能在太阳正中午到隔天黎明这段时间吃饭。很多人认为这只是某种信仰，然而近年研究表明，“过午不食”有利于代谢健康。

一、协和医院：8小时进食、不吃晚饭更好

在科学界，“过午不食”即轻断食16:8方案的一种。后者是指一天中16小时断食，8小时进食，进食期间热量不限。然而，一天中哪8个小时进食有利于健康、“过午不食”是否为最佳方案，成为轻断食研究重点。

近日，来自协和医院的毛一雷、杨华瑜教授团队在《Nature Communications》发表论文。研究团队选取了年龄、性别、体重相匹配的90名志愿者，以1:1:1的比例随机分配到早段进食组、中段进食组和随意进食组。

（1）早段进食组：限制进食时间在6:00-15:00

（2）中段进食组：限制进食时间在11:00-20:00

（3）随意进食组：不限进食时间

经过5周的实验时间，结果发现早段进食降低胰岛素抵抗和空腹血糖的效果明显，且体重下降更多，能降低炎症因子、增加肠道菌群多样性。除此以外，研究人员留意到，不管是早段进食还是中段进食，都不会出现“饿得睡不好”的情况。

与此前哥伦比亚大学“过午不食延寿18%”的果蝇实验相比，协和医院的这项试验以人为研究对象，简单直接地证明了“过午不食”有利于代谢健康。值得注意的是，早睡是“过午不食”的前提，避免空腹熬夜造成其他健康困扰。

二、哈佛教授一天只吃晚饭，却显年轻？

协和医院的研究结果发布后，尽管受普遍认可却仍有人抬杠：以哈佛大学“抗縗老教父”Sinclair教授为例，这位传奇人物每天只吃晚饭，50岁时测量生理年龄却只有31.6岁，可见只需热量限制即可、无需在意8小时的进食时间。

然而单凭热量限制或许难以解释这个“特例”。据《NATURALLY STRONG》文章，Sinclair教授习惯早中午不吃饭，却会在早上食用1gNMN（“赛乐瑞”内含物质）等抗老补剂品。该分子在小鼠实验中已被证明，能够将近两年的衰老指标扭转至半年。

华盛顿大学、东京大学进行临床试验后发现，该分子能提高老人骨骼肌、听觉性能和胰岛素抵抗力，对逆转人体衰老有正向作用。眼光独到的李超人，2017年食用后称“感觉回到20岁后生仔”，并投资2500万美元研发。据报道，“赛乐瑞”引入国内摩动后，受超20万高净值人群欢迎，数个月内屡次断货。

除了此类补剂以外，Sinclair教授还在尝试高压氧舱等新兴手段。这是以色列特拉维夫大学的研究结果，声称每天吸入高压100%纯氧能够清除縗老细胞，其成品高压氧舱O2 ARK在国内上海等地兴起。对比“赛乐瑞”等平价补剂，高压氧舱O2 ARK售价数十万至数百万不等，被誉为“富人的续命玩具”。

总之，尽管Sinclair教授也遵守着16:8轻断食方案的原则，但由于他使用多种抗縗手段，并不能认为只吃晚饭的选择要优于“过午不食”。

三、留意！并非所有人都适合“过午不食”

并非所有人都适合“过午不食”的方法。据《生命时报》报道，轻断食比较适合腰围过大、身体超重、血脂升高、胰岛素敏感性下降、肌肉强壮的人，且控制食量能力较差、工作忙碌没时间调整饮食的人。

而孕妇、抑郁症患者、晚期肿瘤患者、身体过度消瘦、营养不良的人、18以下70岁以上人群、患有严重心脑血管、精神障碍、慢性感染疾病的人，不能贸然尝试轻断食，要先咨询医生的意见。

此外，轻断食并非不吃东西，轻断食期间也要摄入低热量营养；且注意和运动相结合，可进行散步等剧烈的运动；断食也不能只考虑热量不考虑营养，建议多吃果蔬菜。而如哈佛教授一般，轻断食的同时食用类似“赛乐瑞”的膳食剂，也是较为成熟的轻断食补充方式。