药王孙思邈：夜饭饱，损一日之寿，晚饭吃太饱真的会折寿吗？

首先晚餐吃太饱会给身体带来7大损害

1、易导致肥胖：我们的机体是很智慧的，没有能量用了就会将我们吃的食物转化成能量，能量够了的时候机体就会自动合成脂肪储存在皮下或者内脏器官周围、腹腔内等，引发肥胖，而肥胖会引发很多种疾病。有一点要说明的是：“肥胖本来就是一种疾病”。

2、易患心脑血管疾病：大量的食物残渣滞留在大肠当中被细菌分解会产生很多有毒有害物质，其中被细菌将蛋白质分解后会产生一种物质叫做“苯酚”，这种物质会经肠壁进入人体血液，容易患上心脑血管疾病。晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升。加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2～3倍。而患高血压、肥胖症的人如果晚餐吃荤食，害处就更大。

3、易患糖尿病：人在进食的过程中，我们的胰岛就会接到信号分泌胰岛素，吃得越多分泌的胰岛素就越多，吃的多胰岛受的刺激就越多，长期进食太多，长期受刺激的胰岛也会累的，当它累垮了的时候，它就不干活了，这个时候糖尿病就来了。

4、容易引起肠胃病：偶尔一次吃太多或许感觉不到有什么异常，如果每天晚餐都吃很多，久而久之长会极大地增加消化系统的负担，引起消化不良。人体的消化系统需要定时休养，才能保持正常工作。如果饱食，上顿的食物还未消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统就得不到应有的休养。消化功能会下降，胃肠功能出现障碍，进而引起胃肠疾病，胃炎、胃溃疡，肠炎、便秘、肠癌等等。

5、早上没有食欲：晚餐吃得太多会超过消化功能的消化能力，再不运动，倒头就睡，导致食物不能被完全消化、吸收，消化道内食物残渣太多就会导致早上没食欲，中午一下子又会猛吃，从而，这样的恶性循环就开始了。

6、会导致大脑早衰老年痴呆：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，这种因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶。脑动脉硬化后，供给大脑的氧和营养物质就会减少，使人记忆力下降，甚至发生脑组织萎缩，引起老年痴呆。有学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。

7、会影响睡眠：胃里的食物太多会影响周围的器官，这些影响会将信号传到大脑，使大脑相应的细胞活跃起来，引起多梦、睡不安稳、我们不难发现，如果一晚上做了很多梦，第二天的精神肯定很差，严重会伴有头痛，神情恍惚等等。

药王孙思邈作为一名凭借着一身过硬的养生之道，和他实打实的“战绩”（自身寿命），从而笑傲医坛的养生界的王者，他的一些观点，即便是对于现代的养生学，也有着极大的参考价值。而笔者今天要谈论的，便是他十分有名的一句话——“夜饭饱，损一日之寿”（《千金药方》）。很多人第一次听到这句话，都不禁产生一个疑问：“晚饭吃太饱，真的会折寿吗？”

稍微有点养生常识的人都会知道，在中医和佛教中，都曾提到“过午不食”这个概念。如今十分流行的“五不食”便是从这个概念演化而来。只不过，“过午不食”中的“午”指的并非下午，而是中午11-13点的午时。对于现代人而言，想要做到“过午不食”无疑是天方夜谭。古时候能够做到，是因为古今的作息时间不尽相同，大多数古人入夜便睡，也就是天黑不久就睡了。

而现代人，普遍都是朝九晚五的作息，白天的时候需要抓紧工作，早餐和午餐只是敷衍了事，只有晚上下班，才能享用一餐丰盛的晚餐犒劳自己，要是工作时间还要晚上一点的，指不定还要加上一餐夜宵。这样的饮食习惯，无疑是与孙思邈的养生之道相悖的。到了夜晚，世间万物都万籁俱静，而人作为世间万物的一种，人体也同样随着外界的变化而变化。

晚上，是休憩的时间段，如果把人体比作一个手机，那么此时的人体便已经进入了“省电模式”，体内所有的系统和循环包括新陈代谢，都已经进入了一种减缓运行速度、亟待关机的状态。而此时，如果摄入过多，无疑会造成身体的负担，给身体的各个器官带来巨大的压力，长此以往，便会“千里之堤，毁于蚁穴。”其实，对于脑力工作者而言，少食和简食其实更加有利于人们能够精力充沛地投入到工作中。

那么，如何才能健康地食用晚餐呢？根据食物本身的特质来划分，大家大体可以将其分为厚、薄、清、浊四类。其中薄、清二类大多是水果、蔬菜、五谷杂粮，以及清淡且不重油重盐的烹饪之法；而厚、浊二类则大多是各种肉类、荤腥，以及烤炸煎熏等工序繁复、重油重盐重调味的烹饪方法。在晚餐之中，显然是“薄、清、淡、少”等特质会对健康更有益处。

01晚餐吃多少

但其实这种说法过于笼统，具体的用量还是必须按照自己的代谢情况决定的。这里以性别区分为例，女性的代谢较慢，在晚餐时，适合摄入的热量在250千卡左右；而男性的代谢较为活跃，热量一控制在450千卡左右。当然，笔者这里用的只是普通体质数据，如果是易胖体质、易瘦体质等特殊情况，则要具体情况，具体分析。

02晚餐吃什么

1.主食

每一餐都应该备有主食的存在，对于晚餐而言，如果没有减肥的顾虑，就可以食用大米或者是白面等细粮。但是，如果存在减肥诉求的话，最好选择高膳食纤维、低碳水的粗粮，如：小米、燕麦、红薯、紫薯、全麦面包、土豆、玉米等食材，用以制作成主食。这样既会有较强的饱腹感，又能够改善消化道功能。

2.蛋白质

即便是到了晚上，对于蛋白质的补充也同样重要，但是，秉承着以清淡为主的原则，所选食材最好是鱼虾肉和豆制品等，如：鱼肉、虾肉、牛奶、豆腐、鸡蛋、鸡胸肉、豆类等等。

3.蔬菜

晚餐中，蔬菜可以多吃一些，尽量选择一些膳食纤维比较丰富的蔬菜种类，蔬菜中分为绿叶蔬菜、瓜果蔬菜，以及菌菇藻类蔬菜，如平菇、香菇、小白菜、西芹、上海青、西葫芦、海带、豆芽等等。蔬菜种类上如果能够做到多样化，对身体的养护效果也会更好。此外，对于晚餐，在对于食材的烹饪方法上，清炒、清炖、水煮、凉拌等工序简单，少油少盐的制作方法显然更为适合。