几乎每个人都喜欢水果和蔬菜，但让我们面对现实吧：每个人都有不同的口味。对一个人来说味道很好的东西可能看起来非常苦，或者对另一个人来说只是令人讨厌的味道。
然而，不得不说，有些蔬菜似乎让大多数人望而却步。西兰花一定是世界上最讨厌的蔬菜之一。尤其是孩子们，他们似乎特别讨厌这种味道和质地。
如果你是那些不喜欢花椰菜的人之一，那么这篇文章就是一个开始喜欢花椰菜的好理由。
当您考虑到西兰花为您提供的所有健康益处时，您应该找到一种适合您的烹饪方式来享受它。如果您已经是西兰花爱好者，您可以自豪地开始了解这种蔬菜对您身心的所有帮助。
1.天然解毒剂。
西兰花中的芥子油苷、萝卜硫素和异硫氰酸盐等特殊植物营养素，有效帮助人体的自然解毒过程，甚至包括中和和消除污染物和毒素。
如果你想每天排毒一点，在你的饮食中添加西兰花是非常有意义的。
2. 对抗关节炎。
西兰花中的主要物质之一是萝卜硫素。这是一种硫化合物，可以阻止破坏关节软骨的破坏性酶。
将西兰花作为日常饮食的一部分有助于预防或至少减缓骨关节炎的进展。
3. 健康的骨骼。
西兰花含有大量的钙和维生素 K，人体需要这些钙和维生素 K 来制造新的、健康的骨组织并预防骨质疏松症，它是帮助保持牙齿和骨骼强壮和致密的完美蔬菜。
4. 降低血压，改善肾功能。
我们之前谈到的那种复合萝卜硫素可以帮助降低血压并改善肾脏功能。
动物研究表明萝卜硫素提取物改善了高血压患者的肾功能，血压也显著降低。
5. 免疫支持虽然西兰花可能不是您最喜欢的食物，但您可能会惊讶地发现，在所有十字花科蔬菜（如卷心菜和花椰菜）中，西兰花是维生素 C 的明星。
维生素 C 对维持健康至关重要免疫系统。西兰花还含有其他出色的抗氧化剂，如 β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和其他强大的抗氧化剂，可在细胞水平上对抗可能对我们身体造成伤害的自由基。
6.叶酸含量高。
尽管西兰花富含多种抗氧化剂和维生素，但我们要特别提及叶酸。研究表明，摄入足量的叶酸可以预防多种癌症，包括胰腺癌、胃癌、乳腺癌和结肠癌。
7.减少过敏反应。
这种绿色蔬菜富含山奈酚，山奈酚是一种天然的抗炎药，研究表明可以减轻过敏原的影响。
西兰花甚至含有 omega-3 脂肪酸，这是另一种众所周知的抗炎剂，可以减轻打喷嚏、流泪和流鼻涕等过敏反应。
8.降低胆固醇水平就像许多水果和蔬菜提供必需元素一样，西兰花也含有可溶性纤维，有助于自然地将胆固醇从血液中清除。
9. 碱化身体。
西兰花，像许多其他蔬菜一样可以阻止身体变成酸性环境。当您身体的自然 pH 值不平衡时，会导致许多健康问题，包括中风、免疫系统减弱、重要矿物质消耗和高血压。
此外，多项研究表明，癌细胞不能在碱性环境中生存。
10. 癌症防护。
说到癌症，西兰花可以为您提供一些针对所有不同类型癌症的最强大的保护。
萝卜硫素存在于十字花科蔬菜中，赋予西兰花抗癌能力。萝卜硫素可抑制一种已知可使癌细胞生长和繁殖的酶。
西兰花还含有一种叫做异硫氰酸盐的化合物，科学家们认为这种化合物可以阻止突变基因生长为癌细胞。
西兰花中的萝卜硫苷可以体内的清除幽门螺杆菌，众所周知，幽门螺杆菌会大大增加患胃癌的风险。
11.帮助管理体重。
西兰花热量低，但纤维含量高，可以帮助你填饱肚子，这种蔬菜可以在你的胃里占据空间，让你感觉很饱，但不会因为一堆重碳水化合物或卡路里而让你失望。
当你想减肥时，尝试在食物中寻找的三样东西是水、蛋白质和纤维，而西兰花是你最合适的选择。
12.天然抗炎药。
西兰花是一种很好的植物性 omega-3 脂肪酸来源，它是一种天然的抗炎物质。西兰花有助于降低患多种与炎症有关的慢性健康状况的风险，包括关节炎和阿尔茨海默氏症。
13.心脏健康。
通过降低血压和胆固醇水平，西兰花是保持您的心脏完美工作状态的完美食物。
此外，这种蔬菜中的山柰酚在许多研究中也被证明有助于预防心血管疾病。
14. 对抗糖尿病造成的损害。
糖尿病对身体很不利，虽然吃西兰花不会阻止糖尿病，但这种蔬菜中的萝卜硫素可以帮助抵消它对身体造成的一些损害，尤其是对心脏和血管的损害。萝卜硫素刺激身体以制造更多的酶来保护血管免受损伤。
15.高纤维。
您可以通过多吃富含纤维的食物来纠正大多消化系统问题，例如腹泻或便秘。
西兰花中丰富的可溶性膳食纤维有助于维持适当的血糖平衡并有助于消化。
除非这是你吃西兰花的唯一方法，否则避免煮过头，因为你会留下大部分活性成分，清蒸或生吃是吃西兰花的最佳方式，
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