中医讲“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾”，各个器官在不同的季节有zui佳的养护时期。现在正值春天，是养肝黄金期。所以这个季节要多吃养肝护肝的食物。那么有哪些适合春天吃的养肝食物呢？
以下十种绿色蔬菜都护肝功效突出，不但养肝，更可预防肝火妄动。因为这类绿色的蔬菜其性多偏凉或平，非常有利于缓解肝火，让人心绪平静下来。zui适宜在春天食用，常吃疏肝养肝！
一、菠菜
推荐菜谱：菠菜丸子汤
做法：
1、准备一块新鲜猪肉，切片切丝剁成肉馅。
2、把肉馅搅放入一个大碗中，加入葱花、姜末。再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，然后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀。
3、搅匀之后，少量多次加入葱姜水，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去。
4、分次地加入适量的淀粉，一斤的肉馅，加入20克左右的淀粉，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至上劲。边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。
5、锅中烧水，有小气泡时候下丸子。
6、丸子熟了，下菠菜，煮熟。
二、韭菜
李时珍曾把韭菜誉为“肝之菜”，韭菜是属于温性食物，有助于肝升发。
推荐菜谱：韭菜炒鸡蛋
做法：
1、韭菜洗净，切段，装盘。
2、碗中打入一个鸡蛋打散搅拌均匀，油热下锅。
3、煎7分熟。
4、起锅烧油，油热放葱花蒜片爆香，放韭菜翻炒，放入鸡蛋，加盐和鸡精调味。
三、西红柿
推荐菜谱：西红柿牛腩土豆
食材：牛肉500克、番茄2个、土豆2个、葱、姜、大料。
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，加入葱姜大料，大火烧开撇去浮沫，转小火炖30分钟，牛肉煮至七八分熟。切小块。
2、土豆西红柿切滚刀块。
3、起锅烧油，油少放点。放入葱花、大蒜、十三香炒香。倒入牛肉翻炒几下放入土豆。放点酱油、精盐后翻炒一会儿。
4、把土豆和牛肉一起倒入砂锅，用砂锅炖牛肉土豆味道更好。
5、加入煮牛肉的汤，大火烧开炖20分钟。放入西红柿。大火炖8分钟。
四、黄豆芽
推荐菜谱：韭菜炒豆芽
食材：
豆芽、韭菜、鸡蛋
做法：
1、豆芽洗净、韭菜切段。
2、鸡蛋煎至凝固盛出。
3、葱蒜爆香，放入豆芽翻炒几下，放入韭菜。
加一勺蚝油、一勺酱油、一勺醋，翻炒，再放入鸡蛋，加鸡精调味即可出锅
五、茼蒿：又被称为“皇帝菜”，味道清香，消食开胃、增进食欲。
推荐菜谱：凉拌茼蒿
1、茼蒿洗净，切2半。
2、水开先放根部焯水20秒，再放叶子焯至变色，保持成熟度一致。
3、捞出过凉水，攥干水份。
4、放蒜末、红辣椒、盐、鸡精、糖、蚝油、香油，搅拌均匀，撒点黑芝麻。
六、西兰花
西兰花拥有丰富的营养价值，含胡萝卜素、维生素、蛋白质、糖等营养成份，在同类蔬菜位居前茅，被人誉为“蔬菜皇后”。
推荐菜谱：番茄西兰花炒鸡蛋
做法：
1、木耳提前用温水泡发好。
2、水开焯水1分钟捞出改刀。
3、西兰花切小朵，加面粉洗干净。西红柿切小块。
4、水开加少许盐和食用油，焯至变色捞出。
5、鸡蛋煎至凝固。
6、锅中放油，葱蒜爆香，放西红柿翻炒
7、刚西兰花鸡蛋翻炒。
8、加盐、酱油、鸡精调味。
七、胡萝卜
推荐菜谱：胡萝卜丝饼
推荐菜谱：胡萝卜饼
做法：
1、绿萝卜切细丝，胡萝卜也切细丝。萝卜加盐腌制15分钟，沙出水份，攥干。
2、放入胡萝卜丝，加葱花、味精、花椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、锅中刷油。放入胡萝卜丝饼整理成型。
4、煎至两面金黄即可。
八、芹菜
推荐菜谱：西芹百合
食材：
西芹、百合一个、胡萝卜一个。
做法：
1、百合去掉外面老瓣。一瓣瓣掰下来，清水洗净。
2、把西芹的筋撕掉，切片。胡萝卜切片。
3.锅中烧开水，加入一点食用油，放入西芹焯水50秒，再放入百合焯水10秒。捞出过凉水。
4.起锅烧油，葱蒜爆香，放入胡萝卜翻炒几下。
5、放入西芹翻炒一会，再放百合翻炒片刻。
6、加入适量盐，味精调味，再加入薄薄的水淀粉勾芡，即可出锅。
百合润肺清火，很适合春天吃的一道家常菜。
九、豆苗
推荐菜谱：清炒豆苗
做法：
1、豆苗清水洗净控干水份。
2、锅中放油，小火放葱花蒜末炒香。
3、改大火，下入豆苗，快速翻炒豆苗稍变软加入适量生抽和盐调味（根据自己口味）翻炒均匀后出锅！
推荐菜谱：
十、苦瓜
苦瓜味苦，很多人不喜欢吃。却是泻火去躁的良菜。
推荐菜谱：苦瓜炒腊肠
做法：
1、苦瓜洗净切片。蒜剁蒜末、葱切葱花。
2、腊肠切片。
3、起锅烧油，葱花蒜末炒香，放腊肠翻炒一会，再放苦瓜翻炒。加盐和鸡精调味。
今天的10道春季养肝菜谱就分享到这里了，大家还有什么适合春天吃的养肝菜谱欢迎推荐补充，留言区告诉我。喜欢的点赞收藏，谢谢你那么好看，还给我点赞。[送心]简单家常，云书厨房。我们下期见！#美食##春日生活打卡季#
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