春天气温也越来越暖和了，风和日丽的春天里，容易犯困，总是感觉困倦，除了要坚持早睡早起，多锻炼身体，还要多吃富含B簇维生素的食物，有研究证明，缺乏B族维生素，是引发春困的重要原因，多吃高维B食物，可以疏肝泻火解春困，精力旺盛过春天。下面一起看看有哪些食物吧。

黄豆

此食物中含有丰富的维生素B1，适量进食可以促消化，缓解疲劳，改善精神状况。

推荐食谱：炒黄豆

食材：黄豆、瘦肉、小米椒、大蒜、青椒、生姜

1、首先把黄豆提前浸泡好，几个小米椒切圈，青椒切丝，大蒜生姜大葱切成末，切好之后放入碗中备用，瘦肉切成小丁。

2、黄豆倒入锅里加入两个八角，倒适量的清水没过黄豆，中火炖煮二十分钟左右。

3、煮熟后，另起锅下入肉丁翻炒均匀，把肉丁划散之后盛出来备用，锅留底油下入葱姜蒜快速的翻炒把香味炒出来，倒入青红椒、黄豆、肉丁，再加入适量的生抽，少许的食用盐，老抽调色，再来一勺黄豆酱翻炒均匀，炒至入味即可装盘。

鸡蛋

蛋黄中含有丰富的维生素B6，多食可以增强机体免疫力和抵抗力，预防疾病。

推荐食谱：茶叶蛋

食材：鸡蛋、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、红茶叶

1、准备20个鸡蛋洗干净，放入锅里加入清水没过鸡蛋，用中小火煮十分钟，然后捞出来放入凉水里，用凉水泡一下，鸡蛋会好去壳。把所有鸡蛋碰撞出裂纹，鸡蛋会更入味。

2、然后准备配料，5颗八角，1块桂皮，4个干辣椒，6片香叶，10粒花椒，10克红茶叶，然后加入清水，先把调料淘洗一遍，放入锅中。加入适量清水，老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克，放入鸡蛋搅动一下，使鸡蛋都泡入水里。

3、盖上盖子，大火烧开后转小火再煮五到八分钟左右。关火后把它盛入到碗里，让它泡一泡，最后把料汁倒进来。泡一夜更入味更好吃。茶叶蛋色泽褐黄，茶香味浓。

菠菜

菠菜中维生素B6含量也很高，含有大量的β胡萝卜素和铁，有补血润肠、滋阴平肝、清理肠胃等功效。可以适量进食，有益健康。

推荐食谱：菠菜卷子

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆皮、面粉、香葱、大蒜

1、菠菜洗净之后去除老根，胡萝卜洗净去皮擦丝，锅中烧水，加一小勺盐，加半小勺油，下入菠菜胡萝卜丝焯水30秒，控水捞出，过一下凉水。然后攥干水。

2、然后把菠菜和胡萝卜切小段，盆中打入两个鸡蛋，加一点香葱打匀，菠菜中加入少许葱花把蛋液倒入，再加适量盐，鸡精，生抽，面粉，淀粉搅成菜糊有点粘稠就可以啦。

3、一张豆皮倒入菜糊。给他铺平摊均匀。然后从一头给它卷起来。大卷子上入蒸笼，开水上锅蒸十分钟。

4、调点料汁，蒜末、葱花、陈醋、辣椒油调和均匀，料汁就调好了。

5、大菜卷子蒸好了，出锅之后稍微晾一晾，再给它切成一厘米宽的小条，占这个料汁就可以开吃了。

花生

花生中含有丰富的维生素B1，花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用。

推荐食谱：芹菜拌花生米

食材：芹菜、花生米、大蒜、小米椒

1、首先准备适量花生米，放在清水中浸泡15分钟，去除花生表面的杂质清洗干净。

2、锅水烧开以后，倒入泡好的花生煮至微微鼓起表面发亮时捞出，用冷水冲洗保持花生清脆的口感。

3、芹菜一把去除叶子清洗干净切成小段，加入少许盐拌匀腌制15分钟刹出水分，大蒜切成片，小米椒切成圈。

4、芹菜挤干水分放入盆中，倒入花生米，蒜片和小米椒，加入适量盐、生抽、陈醋、白糖、葱油、香油拌匀后就可以了。

瘦肉

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

推荐食谱：滑肉汤

食材：瘦肉、红薯淀粉、大葱、生姜、莴笋、生菜

1、瘦肉改刀切成薄片，盘子里加入红薯淀粉，用80度左右的开水来烫一下，用筷子搅拌均匀，颗粒状完全化开。

2、切一点大葱和生姜片，下手使劲捏出汁水，做一个葱姜水备用，肉片里面加入适量盐，鸡精，胡椒粉抓拌均匀，多次加入葱姜水，抓至有点粘稠，把放凉的红薯淀粉倒进来抓拌均匀。让每一片肉片都均匀的裹上红薯淀粉就可以了。

3、莴笋一根把皮削掉，改刀切成菱形片。锅中加入清水，再来加入姜片和葱段，少许的料酒，开大火烧开，加少许盐，一点鸡精，几粒白糖提鲜，大火烧开把葱姜的香味熬出来。

4、把葱姜捞出不要，再把莴笋片下入锅中，大火烧煮两分钟就可以了，转小火，让汤汁保持沸而不腾的状态。把肉片依次下入锅中，不要堆在一起。肉片全部下锅之后，火稍微调大一点。把肉片推散，让其受热均匀。烧开之后继续煮个两分钟左右，把这个肉煮熟煮透。接着把生菜的叶子下入锅中烫一下，就可以出锅了，最后加入一点芝麻香油，就制作完成了。

韭菜

韭菜一直有“菜中之荤”的美称，韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

凉拌韭菜鸡蛋皮

食材：韭菜、鸡蛋、小米椒、大蒜

1、先将韭菜摘洗干净，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。

2、料汁：大蒜拍扁后切成末，小米椒切圈，放入碗中，浇上热油激发香味，再往里面加入适量陈醋，生抽，食盐，鸡精，白糖，辣椒油搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入韭菜烫十几秒左右倒出控水，放进冷水里过凉备用。

4、打上两个鸡蛋，加入生粉水增加韧性，搅拌均匀。然后锅里放油烧热，放入鸡蛋液后要不停的转动，开小火慢慢的把鸡蛋煎熟，煎至两面焦黄，放在案板上冷却。

5、鸡蛋片凉了后把它卷起来切成条，最后把调好的料汁倒进里面，搅拌均匀装盘即可，开胃爽口的凉拌韭菜鸡蛋皮就完成了。

大家好，我是#秋子美食日记#每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！