炖羊肉的材料太多，难怪不好吃！记得只用3种材料，肉香汤鲜

冬天来了，天气越来越冷，穿厚衣服感觉不太冷，为了顺利度过冬天，记得多穿衣服进行保暖，不要吃冷食，多吃热食物，这样做不着凉也不生病。

说到热食物，炖羊肉就是其中之一，我不知道你是否吃过它？如果还没有可以现在安排上，冬天多吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，增强免疫力，营养价值很高，建议夏季饮食。

做法如下：

准备羊肉，虽然任何羊肉都可以炖，但如果你想让肉好吃，汤好喝，建议选择羊腿肉，带皮带骨，用这样的 . 食材炖，保证肉嫩汤鲜浓，这是一个小技巧。

然后准备几种材料，分别是姜、葱、白芷，这三种材料炖羊肉很合适，葱建议使用香葱，记得不要放其他材料，否则是多余的，不仅不增加味道香味，还会破坏一锅好汤，还有白芷不能放更多，一次用一块，更多会产生相反的效果。

羊肉切成小块，放入盆中浸泡一两个小时，很多人可能会觉得浸泡太费时间，直接烫一下，这是错误的，羊肉里有太多的血，直接烫一下根本不干净，还会导致最后的羊肉汤味道不好，因此，浸泡是必要的，而不是可有可无的。

一两个小时内多换几次水，尽可能多的将血水泡出来，几乎干净后再用清水洗几次。

羊肉捞出来放入锅中，再加水，用火煮沸，当浮沫聚集时，开始用铲子慢慢将泡沫撇去，然后去除后，取出羊肉，用温水再次清洗，主要是避免表面粘脏东西，等羊肉处理干净后，开始炖煮。

取出羊肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱、白芷，盖锅盖，大火煮至沸腾后，如果有少量浮沫，记得撇去，浮沫是深色的，精华是白色的。注意区分。

如果你想喝浓白的汤，你应该继续用大火炖，如果你认为清汤可以，可以用小火炖。

直到羊肉煮熟，想切片喝羊汤，你可以把羊肉切片，羊骨继续煮，煮到丰富的程度，羊汤倒入切片的羊肉碗，放一些葱、香菜、盐、胡椒粉，也可以放一些胡椒油。

如果你想吃肉，你可以加入一些白萝卜块或胡萝卜块，加盐再炖一会儿，白萝卜或胡萝卜煮熟后，一锅羊肉汤就准备好了，然后撒上一些葱或香菜。